養生之道網導讀：廚房小竅 如何才能使菜餚更滑嫩，飲食是我們身體能夠正常運轉的重要環節，可是一旦攝取了不好的營養就會影響整個身體的健康狀況。健康的飲食習慣會為我們的身心健康帶來很多的好處。因此我們要養成健康的飲食習慣，為我們的健康添磚加瓦。
為什麼飯店裡的炒肉片總要比家中炒得嫩呢?大家知道這其中的奧秘嗎?其實這一切都與水有關。
菜梗飽滿、葉片碧綠的青菜就鮮嫩適口，因其...
廚房小竅 如何才能使菜餚更滑嫩
八種草本植物為你的菜餚大添風味
養生之道網導讀：我們身邊有許多草本植物，把它們加入到一些菜餚中，會給你的菜品減分加營養哦，下面小編推薦8大給你菜餚加分的草本植物，並推薦一些料理做法，趕快去看看學學吧。
草本料理 8種草本植物為你的菜餚大添風味
草本不僅限於天然植物化妝品，還是一種簡單、健康而且便宜的佐料。加入到菜餚當中，絕對大添風味。現在就變身草本料理高手。
羅勒●
味道像茴香，是家中製作意大利面醬料的主要成分，...
下館子要注意有害菜餚
首先，所謂地溝油未必是地溝裡撈出來的油，在廚房裡炸了又炸的油，或剩菜回收利用的油，其實都屬於地溝油的範疇。其中有毒致癌物質不斷積累，反式脂肪酸含量越來越高，身體有用的成分越來越少，還有促進發胖、促進脂肪肝、促進高血壓、促進心血管損傷等多種嚴重害處!
防地溝油招數一：看菜單
如果是油炸、油煎法製作的菜，或看到干鍋、水煮、干煸、香酥等字樣，說明菜餚的烹調方法需要大量的油，或者...
烹製保鈣菜餚時要注意的三點
吃飯補鈣，是時下流行的飲食理念。食物中的鈣質多少與烹調方法密切相關，只有搭配對了，才能保證食物中的鈣質不會流失。“保鈣菜餚”說的就是這樣的概念，烹製保鈣菜餚要堅持以下三個要點。
葷菜放些醋。
排骨等葷菜中含有豐富的鈣質，但這些鈣主要以炭化鈣的形式存在，在煮燉時不易溶出，也難以被吸收。烹飪時，放適量的醋，不僅可以去除異味，其中的醋酸還可以使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶...
教你三道補氣又補血的菜餚
很多時候，我們會發現有的女性五官長得很漂亮，可是卻是臉色蒼白或者面容黯淡，讓人一看起來也不覺得她美。這是因為女性體內氣血不足的時候，身體皮膚就會跟著變差。想要做個漂亮女人，那麼一定要補足氣血，才能養出嬌顏。
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氣虛，常因飲食失調，年老體弱，久病所致，臨床表現出臟腑功能衰退的證候。血虛，由於血不足而使臟腑組織失於濡養所表現出來的證候。兩個“虛&rd...
葡萄酒與菜餚的適配原則
一、忌與海鮮為伍
紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。儘管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。
白葡萄酒配白肉類菜餚或海鮮也是通用的好建議。一些...
冬至養生的首選菜餚
從冬至日起一定要常吃羊肉燉蘿蔔，這是皇家御膳“冬至”日的首選菜餚。具體做法如下：
羊肉燉白蘿蔔
[配料] 白蘿蔔500克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。
[做法] 白蘿蔔、羊肉洗淨切
塊備用，鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後5、6分鐘撈出羊肉，水倒掉，重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。
[功效] 益氣補虛，溫中暖下。對腰膝...