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南方春季養生食譜

2016年04月28日 春季養生 暫無評論 閱讀 56 ℃ 次

養生之道網導讀:南北方的春季飲食要有所區別,對於南方人來說,春天多濕氣,所以南方春季生食譜以祛濕養肝為主。那麼南方春季養生吃什麼好,你瞭解多少?今天小編為您介紹幾道南方春季養生食譜。

南方春季養生食

1、紅棗薏米粥

材料:薏米半碗,紅棗10顆,冰糖少許。

做法:將紅棗洗淨,去核,並在棗皮上劃刀口,以利於味道進入粥中;將薏米洗淨,用清水浸泡2個小時;將泡好的薏米與紅棗放入鍋中,加入清水大火燒開,水沸後轉小火,熬煮30-40分鐘,熬煮過程中注意用勺子攪拌,以防粘鍋;熬好後關火,加入幾顆冰糖,還可按照個人喜好加入桂花、蜂蜜等,冰糖徹底化後即可盛出食用。

功效:薏米是祛濕的好食材,春季南方濕氣重,正是活用薏米的好時節;而紅棗富含鐵,更是補鐵補血的優質食品。但這兩種食物還有其他的用途,那就是對抗春季無處不在的過敏症狀,薏米紅棗粥,每天早上喝一碗,幫你抵抗過敏。

2、木棉花煲鯽魚

材料:鮮木棉花4朵、鯽魚1條、豬瘦肉150克、生薑3片。

做法:鮮木棉花洗淨,用淡鹽水稍浸洗,再洗淨。鯽魚宰洗淨,煎至微黃,濺入少許清水;豬瘦肉洗淨。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水(10碗量),武火滾沸後,改文火煲1小時,調入適量食鹽便可。

功效:木棉花常為廣東民間祛濕的好食材,它與綿茵陳相比,既同是祛濕功效卻平和清潤,最宜初春之用。煲鯽魚,清潤可口,祛濕利水,健脾舒肝,為回南天男女老少皆宜的祛濕滋潤湯飲。

3、百合紅棗銀杏羹

材料:百合50克,紅棗10枚,白果50克,牛肉300克,生薑兩片,鹽少許。

做法:將新鮮牛肉用滾水洗乾淨之後,切薄片;白果去殼,用水浸去外層薄膜,再用清水洗淨;百合、紅棗和生薑分別用清水洗乾淨;紅棗去核;生薑去皮,切兩片。瓦煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,放入百合、紅棗、白果和生薑片,改用中火煲百合至將熟,加入牛肉,繼續煲至牛肉熟,即可放入鹽少許,盛出即食。

功效:有補血養陰,滋潤養顏,潤肺益氣,止喘,澀精的功效。

南方春季養生食譜

4、橫舌去濕湯

材料:豬橫舌250克,夏枯草、棉茵陳各10克,生薑2片。

做法:把豬橫舌先飛水去腥備用;將夏枯草、棉茵陳及生薑和豬橫舌一同放入砂煲中,加適量清水,先用大火燒開,然後轉小火煲1個半小時即可食用。

功效:該湯不但清熱去濕,去肝熱,對糖尿人還有食療功效。

5、枸杞葉豬肝粥

材料:大米、豬肝、瘦肉、枸杞葉、姜絲、生粉少許、鹽、油。

做法:先將枸杞葉擇洗乾淨,如果擔心枸杞葉有農藥,可以先用水浸泡20分鐘。豬肝、瘦肉切片,瘦肉用少許生粉醃製5分鐘;將大米淘洗乾淨,鍋中加入1500ml清水,用大火燒開後,加幾滴色拉油,倒入大米,沸騰後改用小火熬製20分鐘。然後改大火放入姜絲、豬肝、瘦肉,再倒入枸杞葉,煮滾兩分鐘,加入鹽調味即可。 

功效:枸杞葉補養肝腎、益精明目。豬肝有補肝、養血、明目的作用。瘦豬肉有滋陰養血、潤燥生津的作用。本粥養肝陰,清肝熱。肝陰不足,症見視物不清,或風熱目赤、眼澀流淚,亦可用於夜盲症、眼結膜炎、視力減退等屬肝陰不足、肝經有熱者。

6、黨參馬蹄燉黃花膠

材料:黨參25克、馬蹄12個、黃花膠150克、豬瘦肉150克、生薑3片。

做法:黨參稍浸泡、洗淨;馬蹄去皮,切粒狀;花膠用有薑片的熱水浸泡6小時,切塊;豬瘦肉洗淨,切成方粒狀。將湯料放入燉盅內,加開水1000毫升(約4碗量),加蓋隔水燉約3小時,進飲時方調入適量食鹽。

功效:黨參是常用的補氣中藥,黃花膠具有補中益氣、生津養血的功效,有健脾開胃、益氣填精、安神止痢的功效。諸物合而為湯,味道鮮美可口,有養陰益氣生精、健脾潤肺開胃之功,為暮春時家庭養生靚湯。

7、韭菜蝦皮炒雞蛋

材料:韭菜一把洗淨、雞蛋2-3個、鹽、蝦皮適量。

做法:韭菜洗淨切小段,雞蛋破殼後打勻。炒鍋上火,植物油燒溫熱後,放入蝦皮煸炒至香。然後倒入打勻的雞蛋,待雞蛋炒得稍有固定形狀後將韭菜倒入。煸炒一陣後加鹽,薑末、味精,再翻炒一陣即可。

功效:韭菜含大量膳食纖維,可清潔腸壁,促進排便。加入蝦皮後,更加適於春季食用。這道菜營養豐富,所含熱量少,並能溫中養血,溫暖腰膝。是很好的春季家常菜。

8、芡實茯苓山藥粥

材料:芡實15克,白茯苓15克,山藥15克,粳米100克。

做法:上述用料洗淨,一同放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥即成。

功效:具有健脾益氣、祛濕止瀉的功效。

南方春季養生食譜

9、墨魚燉烏雞

材料:墨魚250克,甲魚1只,烏骨雞1只。

做法:將墨魚去骨,甲魚去爪、內臟等,用開水燙後去黑衣,烏骨雞去毛、內臟後洗淨一起入鍋,加適量水,水沸騰後改用文火燉1小時至爛熟,加食鹽調味。

功效:春天養生吃雞肉,對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。墨魚燉烏雞滋陰養血,化瘀調經,尤其適合春季女性養生食用。

標籤:【煲湯食譜大全及做法】【去濕湯】【養生粥】【清熱祛濕湯】【中醫祛濕】


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