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春季養生湯煲湯食譜

2016年07月09日 春季養生 暫無評論 閱讀 69 ℃ 次

養生之道網導讀春季養生煲湯食譜有哪些?春季養生以養肝、祛濕、健脾為主,所以春季養生煲湯食譜也要以此為好。下面小編為您介紹十一道春季養生湯煲湯食譜,幫你養好身體!

春季養生湯煲湯食譜

1、老鴨筍湯

材料:老鴨1只(約750克),筍尖150克,枸杞少許。

做法:將老鴨洗淨,去除鴨頭、鴨尾及肥油,切塊用清水漂20分鐘,將水瀝干。筍用水泡軟後洗淨,掐頭去尾,取中段切絲。將所有原料一同放入煲內,加清水1500-2000毫升,大火煲滾,轉小火慢煲4小時左右,起鍋加鹽調味。

功效:春季天氣乾燥,容易虛火上升,此湯可滋陰補腎、強身健體、清理腸胃。湯品性寒,特別適合體內有熱、上火的人飲用,可起到助消化和緩解便秘等作用。

2、牛肚薏米湯

材料:牛肚250克,薏米30克,扁豆30克,鹽適量。

做法:先將牛肚用沸水洗過,然後用刀刮去黑膜,洗淨備用;用清水將薏米、扁豆洗淨,備用;湯鍋加入清水,並將牛肚放入,待煮沸後用小火燉至牛肚軟;加入薏米和扁豆,再煮半小時;將牛肚撈出切成條,再放回湯鍋中,以適量鹽調味即成。

功效:健脾,祛濕。牛肚健脾益胃,理虛補損;薏米有健脾祛濕,排膿舒筋等功效。兩者合而煮成湯,性質平和,不寒不燥,具有健脾祛濕之功效。

3、莧菜豆腐魚頭湯

材料:莧菜600克、豆腐2塊、大魚頭1個(約600克)、姜絲適量。

做法:各物分別洗淨,莧菜切段;豆腐切塊;魚頭去鰓,起油鑊爆香姜,煎至微黃時濺入少許熱水。在瓦煲加入清水1500毫升(約6碗量),武火滾沸後,下各物滾沸後改文火煲約45分鐘,下鹽便可。

功效:中醫還認為莧菜能清熱、解毒、潤腸。配以豆腐滾魚頭,有健中補虛、祛除頭風、清熱通便的功效,是春日有益的家庭靚湯,且男女老少皆宜,又價廉物美、烹製簡單。

春季養生湯煲湯食譜

4、淮山薏米生魚湯

材料:生魚1條、淮山15克、薏米15克、陳皮一小塊、瘦肉100克、姜3片。

做法:洗淨宰好的生魚,斬成幾段;淮山和薏米洗淨;陳皮用清水泡軟,刮去白瓤;拍裂一小塊姜,熱鍋,用姜塊在鍋上擦一遍,放兩湯匙油,待油六成熱下魚,煎至微黃;煮沸瓦煲裡的清水,放入煎好的生魚和其它材料,武火煮沸,轉中小火煲一個半小時,下鹽調味即可品嚐。

功效:健脾去濕,養陰補虛,解春困。

5、猴頭菇雞湯

材料:猴頭菇50克、靈芝25克、雞300克、淮山25克、炒薏米25克、陳皮四分一片、姜兩三片。

做法:先把猴頭菇、淮山用淡鹽水浸1小時,瀝干水,再稍稍浸一浸水,再瀝干,反覆兩三次。雞肉飛水後,加入清水3000毫升(約12碗水量),與薑片、陳皮同放入瓦煲,武火煲滾,再將其餘材料一同放進瓦煲內,煲約1.5小時,調入適量食鹽即可。

功效:補脾益氣、助消化,適用於脾胃虛弱、消化不良、食慾不振等症。

6、牛蒡玉米淮山湯

材料:牛蒡、玉米、淮山。

做法:淮山洗淨,削皮,切滾刀塊;牛蒡洗乾淨,用刀背刮去表面的皮,斜切厚片;紅棗洗淨,拍扁去核;煮沸瓦煲裡的清水,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉文火煲一個半小時,下鹽調味即可飲用。

功效:增強體力,通便排毒,潤澤肌膚,潤燥利咽。

還有一些春季養生湯煲湯食譜沒有為您介紹,你不妨跟著往下看。

7、鮮蘑菇燉雞

材料:鮮蘑菇200克、嫩母雞1只、蔥1條、生薑3片。

做法:蘑菇溫水浸泡半小時;雞宰洗淨,去髒雜、尾部;蔥切段。一起下燉盅,加入熱開水1250毫升(約5碗量),加蓋隔水燉約3小時便可,進飲時方下鹽。為3~4人量。

功效:蘑菇鮮美清香鮮嫩,正是民間謂之“不時不食”的好食材。中醫還說它理氣開胃,並有抗癌、降壓、降血糖的功能。以它燉雞,鮮美醇香可口,有健脾開胃、益氣降壓的作用,為春日時男女老少皆宜的家庭靚湯。

8、薺菜豆腐湯

材料:薺菜150克、豆腐150克、干香菇20g等。

做法:豆腐切方塊,香菇用溫水泡發切條、薺菜洗淨切段備用。加入適量水,燒開後放入豆腐、香菇,調入鹽,攪拌均勻,蓋上鍋蓋。加入水澱粉勾芡,待湯汁變濃後淋入芝麻油即可。

功效:常吃薺菜可利肝氣,能夠明目,吃薺菜對脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者有好處;有涼血止血的作用。豆腐與薺菜搭配,不僅十分美味,還很適合春日養生防

9、黨參鳙魚湯

材料:1500克新鮮鳙魚,30克黨參,適量的料酒、食鹽、大蔥、生薑、草果、陳皮、桂皮、植物油、雞湯。

做法:首先準備一個紗布袋,將黨參、草果、陳皮、桂皮、姜用清水洗淨,然後再裝進紗布袋中。接著處理乾淨鳙魚,去除內臟洗淨,往鍋裡加適量的油,將魚稍微煎一下。再往煲裡加適量的雞湯,然後把藥包、蔥、料酒、食鹽和魚都放進去煮即可。

功效:這款黨參鳙魚湯可以起到扶脾養胃、補中益氣的作用功效,有助調理腸胃。

10、枸杞豬肝湯

材料:枸杞子50克,豬肝400克,生薑2片,鹽少許。

做法:清水洗淨枸杞子。豬肝、生薑分別用清水洗乾淨。豬肝切片,生薑去皮切2片。先將枸杞、生薑加適量清水,猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右,再放入豬肝。待豬肝熟透,加鹽調味即可。早晚各一次。

功效:補虛益精,清熱祛風,益血明目。預防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。

春季養生湯煲湯食譜

11、銀耳淮山排骨湯

材料:排骨500克、銀耳15克、淮山20克。

做法:把排骨、淮山洗淨,銀耳用水泡開。將排骨、銀耳、淮山放在鍋中,加水適量,用高火煮10分鐘,改中火再煮30分鐘,加鹽調味即可。

功效:健胃益氣,適宜慢性胃炎見納差、乏力者食用。

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