夏季養生分類食譜大全
很多人以為夏季清涼是主色調，其實不盡如此的，夏季不但要多吃清涼食品，一些素菜、葷菜、湯水、粥類等也是需要均衡搭配的。下面的夏季養生分類食譜大全的做法簡介，希望大家可以學著做，更可以讓身邊的親人、朋友們嘗嘗。
涼拌芥藍
原料：芥藍、枸杞、蒜蓉、香油、鹽、生抽、陳醋、冰糖粉
做法：
1、把芥藍切成條狀，過下開水，過冷水，放入冰箱冰鎮一下，口感會更好;
2、枸杞洗好也過下開水，這樣的枸杞看起來很飽滿;
3、把準備好的蒜蓉和調料們拌均勻，把芥藍擺好造型，淋上剛準備的醬料就可以了。
農家四寶
用料：香芋、南瓜、淮山、蕃薯各250克，碎珧柱適量。
做法：將香芋、南瓜、淮山、蕃薯去皮切成3cm厚的薄片，加入碎珧柱，一起蒸熟，用高湯素打芡即可。
特色：田園農家風味足，健康有益。
涼拌萵筍
配料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
做法：萵筍洗淨去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，醃1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。
功效：利五臟，通經脈。
夏季養生食譜分類二：葷菜類
荷香蒸排骨
原料：排骨500克、蓮子50克、小米椒20克、干荷葉一張、蔥姜蒜各10克、香蔥5克、鹽5克、雞精2克、紹酒18克、生抽20克、白糖5克、八角5克、小茴香3克
做法：
1、排骨斬小件，洗淨放入盤中，蔥切段、姜切片，蓮子泡發，小米椒切圈。
2、鍋中放水燒開將干荷葉泡軟。
3、斬好的排骨放入蔥段、薑片、八角、茴香、小米椒圈，生抽、紹酒、鹽、花椒、白糖拌勻。
4、籠屜內鋪好荷葉，將醃好的排骨和蓮子一併倒入，蓋上荷葉旺火足氣蒸30分鐘，取出，用薄荷葉、紅椒絲點綴即可。
功效：滋陰壯陽、益精補血、降血脂、降膽固醇。
兔肉健脾湯
配原料料：兔肉200克，淮山藥30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。
做法：兔肉洗淨與其他配料大火同煮，煮沸後改文火繼續煎煮2小時，湯、肉同食。
功效：健脾益氣。
白灼蝦
原料：基圍蝦500克，醬油50克，精鹽、香油各5克，蔥條10克，紅辣椒絲25克，姜塊10克，花生油15克。
製法：將鮮蝦洗淨，辣椒絲放在味碟上;用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、薑末、精鹽拌勻。
清水燒開後，放入鮮蝦，焯至熟時撈起，控去水分放入碟中，同時上味碟。
特點：味道鮮香。
夏季養生食譜分類三：粥類
荷葉茯苓粥
配料：荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。
做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。
功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。
金黃翠綠粥
原料：菠菜200克，鱈魚片半碗，米飯2碗，豬大骨500克，雞蛋汁1碗，米酒1湯匙，鹽及香油適量。
做法：菠菜汆燙備用，豬大骨加水煮1個小時，去除豬大骨加米飯煮粥，放入菠菜、鱈魚片、雞蛋汁、鹽、香油即可食用。
功效：補血潤腸、止渴生津
蓮心糙米粥
1、 蓮心一匙(約十公克)，糙米一百五十公克，水四碗。
2、蓮心洗淨後，用四碗水熬煮二十分鐘，糙米洗淨先泡水四小時。
3、撈出蓮心，糙米放入滾水中，繼續熬煮四十分鐘。
4、煮至熟爛，即可趁熱食用，蓮心粥不宜冷食。
功效：涼血降火
夏季養生食譜分類四：甜品
綠豆釀蓮藕
原料：綠豆45g、蓮藕400g、冰糖100g;
做法：
1、綠豆洗淨、泡一夜;蓮藕去皮洗淨，從一頭切開;
2、將綠豆灌入蓮藕的孔中;把切下來的蓮藕頭扣上，用牙籤固定;
3、將蓮藕放入鍋中，加水和冰糖，大火燒開，小火煮一個小時;
4、取出蓮藕，切成片，將少許原湯舀到炒鍋中，加入少量冰糖熬化，勾芡後澆到蓮藕片上即可。
冰涼桂花綠豆糕
原料：棗泥50克、干桂花一把、煮湯剩下的綠豆兩碗、瓊脂15克
做法：
1、將綠豆和棗泥一起放進攪拌機，打成糊;棗泥是現成品，很甜，我感覺不需要再放糖了;
2、把瓊脂用涼水泡軟後，放在微波爐適用的容器裡，進微波爐用中火加熱兩分鐘煮成瓊脂液，倒進綠豆糊裡，再加入桂花，攪拌均勻;
3、找一個盒子，把綠豆糊倒進去，蓋上蓋放冰箱冷藏半天就可以了，吃的時候用刀切成小塊，每塊上面還可以再放一點棗泥裝飾。
上面是對於一些夏季養生食譜的做法的介紹，如果對於做法還有不瞭解的，可以參考養生之道網食譜庫。夏季吃出健康，就需要我們懂得各類食物的搭配，合理的飲食，讓我們更好的享受民間美食。
標籤：【夏季養生食譜】、【夏季素菜】、【夏季葷菜】、【夏季甜品】
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