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適合夏天吃的早餐宜軟不宜硬

2015年11月10日夏季養生暫無評論閱讀 248 ℃ 次

養生導讀：想要一天過得好，早餐一定要吃好，在炎熱的夏季也不例外！適合夏天吃的早餐有哪些呢？夏天的早餐要遵循“宜軟不宜硬”的原則，如粥、大米湯、牛奶等就是很好的選擇。

夏季，人體新陳代謝加快，分解速度較快，需要大量養分進行補充。一切活動所需的能量主要靠糖分解提供。當人體活動時，血糖逐漸消耗，如果沒有補充來源，人就會感到疲倦乏力、注意力分散。血糖下降到一定程度時，會感到四肢無力，飢腸轆轆。如果繼續降低，會出現頭昏眼花、心慌意亂，最後出現虛脫、昏迷等現象。因此，血液裡要保持一定的糖量，並在各個臟器中適當貯存糖源。而人體所需的糖、蛋白質、脂肪、維生素、電解質和水分等，都來自飲食。所以，夏天更要吃早餐。

適合夏天吃的早餐

一、早餐遠離“高GI”碳水化合物

想要一整天都保持在最佳狀態，早餐就最為重要。如果你習慣於只吃兩片白麵包就打發，那就有可能很快感覺到疲勞了。因為精緻白麵包或土司等碳水化合物，就是所謂“高GI”食物，會使血糖迅速升高，隨之人體將釋放大量的胰島素，又令血糖急速下降，從而讓人產生疲倦感。

讓你充滿活力的早餐：富含纖維的全麥類食物，並搭配質量好的蛋白質類食物，例如牛奶、蛋類，澱粉和蛋白質的攝取比例最好是1：1，以及幾片黃瓜或西紅柿，配上1杯牛奶或果汁。這些食物含有豐富的維生素B，能持續提供充沛活力。

二、早餐兩宜、兩不宜

宜軟不宜硬：在清晨，人體的脾臟困頓呆滯，常使人胃口不開、食慾不佳，老年人更是如此。故早餐不宜進食油膩、煎炸、乾硬以及刺激性大的食物，否則易導致消化不良。早餐宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物，如牛奶、豆漿、麵條、餛飩等，最好能吃點粥。如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏米等保健食品，效果更佳。

宜少不宜多：飲食過量會超過胃腸的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘渣貯存大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質的分解物——苯酚等會經腸壁進入人體血液中，對人體十分有害，並容易患血管疾病。因此，早餐不可不吃，但也不可吃得過飽。

三、喝點大米湯

到了夏天，炎熱的天氣容易耗傷體內的肺陰，其對策就是喝米湯。所謂“肺陰”，就是滋養肺臟的津液，它由營養物質所化生，與肺氣一起維持肺功能的正常運轉。肺陰受損後，上不能滋潤咽喉，出現咽干口乾、聲音嘶啞；外不能濡養肌膚，出現形體乾瘦、毛髮乾枯；甚至出現陰虛火旺，表現為盜汗、手足心發熱、失眠多夢、急躁易怒、咳嗆少痰、舌質發紅等。

炎熱的夏季要想保護肺陰不受傷害，就要在吃飯的時候“先進米飲以潤肺”，尤其是吃早餐的時候。這是因為，五臟中肺屬金，而穀物屬土，按五行生化的規律，土能生金。因此，夏季吃些穀物做成的湯羹有利於滋養肺陰。現存最早的中醫理論著作《黃帝內經·素問·經脈別論》中說：“飲入於胃，游溢精氣，上輸於脾，脾氣散精，上歸於肺。”可見，“以飲潤肺”是有道理的。此外，夏季的飲食選擇，最好遠離或者少吃辛辣刺激的“重口味”食物，以免加重對肺陰的損耗。