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天氣熱食慾不振試試五種方法

2016年03月29日夏季養生暫無評論閱讀 185 ℃ 次

養生導讀：天氣熱，除了時時要注意防暑降溫外，食慾不振是我們必須要解決的難題。天氣熱食慾不振怎麼辦呢？可以試試用豆漿煮飯，喝粥助食慾，還可吃些涼拌菜補充維生素。另外，按摩對於促進寶寶消化有神奇功效。

一、豆漿煮飯營養互補

夏天人們食慾不振，煎魚燉肉都食之無味，但蛋白質等營養素又需及時補充，這時候豆漿和豆腐就大有用武之地了。用豆製品替代肉類，有很多額外的優勢。豆腐裡蛋白質的含量是豬肉的二分之一到三分之一，鈣含量卻高達豬肉的20多倍。又比如說，豆腐和豆漿裡有膳食纖維和大豆異黃酮，肉類裡面卻完全沒有。

豆漿和精白米一起煮飯，不僅可以營養互補，還可以延緩血糖上升的速度。需要注意的是：做米飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，用來煮飯的豆漿，也一定是比較稀的豆漿。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以了。如果濃度太高，可以加水稀釋，太濃的豆漿煮飯容易發硬。

用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯味道不僅有豆漿的清香，而且增強米飯的營養。煮飯時豆渣也可以放進去，對便秘和三高的人有好處。如果不放豆渣，用清水把豆渣涮一涮，洗淨的渣子可做花肥，而涮豆渣的水要合併到豆漿中一起用來煮飯。

二、喝粥選材要有道

喝粥是很好的選擇。相比於其他食物，粥是通過比較長時間熬煮出來的，不僅減少了對於蛋白質等營養物質的分解破壞和流失，同時還能夠使其中的多種微量元素溶解在湯水之中，更有營養價值。夏天喝粥，既能補充因炎熱多汗而丟失的水分，又能很好地養胃護脾，可以說是一舉多得。在熬粥的同時，如果能夠根據身體的需求，添加一些具有養生功效的各種配料，如有蓮子、山藥、百合等，效果會更好。

夏季喝粥雖然好，但如何選材也是要注意的。如冬天怕冷，四肢不溫，大便稀薄的寒性體質的人，就不適合用綠豆、苦瓜等寒性食材熬粥；而經常口腔潰瘍、口乾咽苦的人在熬粥時也要避免加入荔枝幹、桂圓等熱性食材。此外，也並非所有的人群都適合喝粥，例如糖尿病患者，就不適宜經常吃粥。由於糖尿病患者較一般人更易餓，而粥本身具有消化快的特點，所以很容易造成吃了很快又想吃的後果。再者，粥較其他食物易在短期內被身體所吸收，這樣很容易導致患者血糖迅速升高，或者血糖波動過大。

三、吃涼拌菜補充維生素

烹調方式多增加涼拌的菜餚，使口感清爽；也可以在菜餚中添加水果，比如西紅柿、菠蘿、芒果等食材，也有開胃的作用。營養學研究證明，生吃蔬菜更營養。所以，日常生活中，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃，這樣才能盡量減少營養的損失。

含澱粉的土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的澱粉粒不破裂，人體無法消化；一些豆類，如雲豆、毛豆等含有有毒蛋白質，生吃很容易引起食物中毒，即使涼拌，也一定要先將它們煮熟。菠菜、莧菜、空心菜、竹筍、洋蔥、茭白都屬於含草酸較多的蔬菜，在腸道內會與鈣結合成難溶的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。因此，這些蔬菜在涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分的草酸。

製作涼拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均應十分潔淨，使用前應用開水燙洗，切忌用切過生肉的菜板和菜刀切蔬菜。此外，做菜時放點醋、蒜和薑末也能起到殺菌的作用。生薑中的姜素、大蒜中的蒜素還有很強的抗氧化功能，能夠延緩衰老和抗輻射。

做涼拌菜的蔬菜最好是新鮮的，有些蔬菜在冰箱裡放了一段時間後，會失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感，營養成分也會有一定的損失，不適宜再做涼拌菜。做好的涼拌菜由於很容易變質，最好在當天吃完。

四、山楂妙用助開胃消食

山楂果肉鬆軟、美味可口，營養價值和藥用價值都很高，尤其是開胃消食的功能，對消除肉食積滯有良好的效果。同時，山楂還可以促進消化液的分泌，達到增進食慾的功效。我國已經研製出很多種以山楂為原料、有助消化功效的藥物，如山楂丸、保和丸等。除此之外，在中藥領域，還有一味名為“焦三仙”（焦山楂、焦麥芽、焦神曲）的中藥，被中醫視為是助消化、治腹瀉、健脾胃的常用藥。

中醫認為，山楂對消油膩、化肉積有很好的效果，尤其是在肉湯中若加入山楂，可以使湯不油膩，清新可口。因此，對於吃肉或油膩食物後感到飽脹的人，在肉湯中放入山楂，可有兩全其美之效。但是需要注意的是，山楂有促進消化液分泌的功能，在此過程中，會對腸胃產生一定的刺激，因此患有胃病的人一定不要空腹吃生山楂或喝山楂水，平時對山楂果實的攝入，也要注意。

五、按摩有助寶寶消化

夏季要想讓寶寶胃口大開，首先要保證寶寶充足的睡眠，睡眠不足會抑制丘腦的進食中樞，使消化液的分泌和胃腸道的蠕動明顯減少。

媽媽們要學會有技巧地讓寶寶進食，不要強迫寶寶。孩子有時吃得多些，有時吃得少一點，家長不必大驚小怪，或者硬要他吃完這份飯菜。有時硬塞反而引起噁心、嘔吐。有的甚至產生反感、拒食，日久形成厭食。

讓寶寶按時吃飯，有助於消化道形成固定的條件反射。經常變換烹調方法，可以提高孩子進食的興趣，從而改善食慾。此外，餐後給寶寶做上幾分鐘的腸胃按摩，不僅能促進食物消化，也能幫助孩子擺脫厭食的困擾。

具體的按摩手法如下：以肚臍為中心，順時針方向，單手掌揉摩腹部30圈，至左腹部時可稍加下壓力，右腹部則不需要加壓。用這種方式給寶寶進行腹部按摩可調理脾胃，促進脾胃的消化吸收功能。