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9款適合八月食用的養生湯

2016年12月26日 夏季養生 暫無評論 閱讀 54 ℃ 次

養生導讀:進入八月,雖然已到處暑時節,但天氣仍為炎熱,加之秋燥又生,這時養生要多喝湯。那麼八月適合煲什麼湯?八月煲湯應以滋陰養肺、潤燥生津、祛暑化濕為原則,以下9款養生湯值得推薦!一起來看看這9款適合八月食用的養生湯!

八月適合煲什麼湯?

八月,正值處暑前後,將要轉入秋季,但暑氣未消,人容易沒有胃口,還消耗大量體液,很容易流失體內各種營養物質,尤其是無機鹽。所以夏天除了多吃綠色蔬菜,還要多喝湯!八月煲湯,不但起到解暑作用,並能及時補充夏季人們流失的比較多的營養素,還能預防秋燥。

推薦食譜一:夏枯草黑豆湯

夏枯草是廣東民間夏暑天常用於食療的中藥,屬清熱瀉火類藥材。中醫認為,它性寒,味苦辛,具有清火、明目、散結、消腫的功效。黑豆為廣東民間常用的食補豆類,民間有人誤認為它是燥熱的,其實中醫認為它性平味甘,有補脾、利水、解毒的功效,適宜於脾虛水腫、腳氣浮腫者。中醫還認為它可滋腎陰、潤肺燥、制風熱而又活血解毒。二者合而為湯,在這盛夏秋暑時用,還有補腎水、平肝火之功。

原料:夏枯草30克、黑豆50克、冰糖適量。

做法:夏枯草浸泡、洗淨,用紗布或煲湯袋裝好,黑豆浸軟,洗淨,兩者一起放進瓦煲內,加入清水1250毫升(約5碗量),武火煲沸後改文火煲約30-40分鐘,調入適量冰糖便可。

推薦食譜二:荷塘碧果甜湯

羅漢果肉性涼味甘,有消炎清熱、利咽潤喉的效用。它的果皮也可用來泡水或煲湯。蓮藕除了能潤肺消暑,還可健脾促進食慾。老年人常吃藕,也可以起到益血定神、延年益壽的功效。另外,此款甜湯的食材性偏涼,腸胃寒涼、易拉肚子的人不宜多食。

原料:羅漢果2個、蓮藕一節、紅棗10顆左右、冰糖少許。

做法:用清水洗淨紅棗後泡在水中備用,再把羅漢果外皮洗淨,用刀輕輕拍裂外殼,取出果肉。把蓮藕削去外皮洗淨後,切成薄片。然後將羅漢果肉和紅棗放入鍋中,加入1.5升左右的清水後,用大火煮沸,再改成文火煲煮20分鐘。最後把蓮藕片和冰糖放入,文火再煮15分鐘即可。

推薦食譜三:蘋果銀耳湯
 

八月適合煲什麼湯

蘋果中富含粗纖維,可促進腸胃蠕動,協助人體順利排出廢物,減少有害物質對皮膚的危害。蘋果中還含有大量的鎂、硫、鐵,銅、碘、錳、鋅等微量元素,可使皮膚細膩、潤滑、紅潤有光澤。銀耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。蘋果銀耳湯,清涼退火,益氣生津。

原料:蘋果、銀耳、百合、蓮子。

做法:銀耳泡發4小時以上,切成小朵,蓮子百合用溫水浸泡兩小時。然後,將蘋果洗淨切塊,將銀耳、百合、蓮子放入煲內,大火煮開後改小火煮半小時。最後,放入大棗,倒入蘋果,放入冰糖,小火再慢燉一小時以上即可。 

推薦食譜四:荷葉冬瓜煲老鴨湯

冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對於防止人體發胖具有重要意義,還可以有助於體形健美。湯中鮮荷葉清暑利濕,冬瓜清熱解暑,老雄鴨能滋陰養血,益胃生津。三者合用既能清熱解暑去濕又能益胃生津。

原料:鮮荷葉一塊,鮮老冬瓜一斤至斤半,老鴨公肉半斤。

做法:將上三樣食品洗淨,同放進瓦煲內,加清水適量煲湯,食鹽調味,飲湯食冬瓜鴨肉。

推薦食譜五:竹蓀老鴨湯

竹蓀老鴨湯,特別適合在炎熱的夏天飲用,具有很好的消暑利濕、補氣養陰、潤肺清熱的功效。竹蓀配鴨肉煮湯,是一個絕佳而經典的配搭。因為竹蓀及老鴨都是屬於性味偏涼一點的食物,所以夏天吃了也不容易上火。

原料:鴨子半隻、石斛10克、竹蓀1包、老薑1小塊、京蔥1段、料酒20毫升、清水2升、鹽11/2茶匙、味精少許。

做法:鴨子洗淨後切成塊,石斛浸泡10分鐘後裝入煲湯袋,老薑拍扁,京蔥切小段,將鴨塊和姜、蔥一起放入鍋內倒入清水沒過鴨子,大火煮出血沫後撈出鴨子、薑蔥,用水沖淨血沫,然後放入湯煲內。湯煲內倒入2升清水,放入石斛、料酒,蓋上鍋蓋大火煮開後轉問火燉1小時。提前20分鐘將竹蓀去頭,反覆浸泡4、5遍以洗淨泥沙。1小時後打開鍋蓋,調入鹽和味精,然後倒入竹蓀,蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘即可。

推薦食譜六:百合蓮子湯
 

八月適合煲什麼湯

百合蓮子湯是用蓮子、百合等煮制而成,百合和蓮子具有養心安神,潤肺止咳的功效,是著名的保健食品,也是老少皆宜的食物。所以,百合蓮子湯,安神養心,健脾和胃,處暑節氣前後食用最合適。

原料:干百合100克,干蓮子75克,冰糖75克。

做法:百合浸水一夜後,沖洗乾淨。蓮子浸泡4小時,沖洗乾淨。將百合、蓮子置入清水鍋內,武火煮沸後,加入冰糖,改文火續煮40分鐘即可食用。 

推薦食譜七:無花果蕃薯苦瓜湯

無花果有健胃、潤腸、利咽、滋陰、益肺的功效,且能防癌。蕃薯能補脾胃、益氣力、養容顏、清熱解毒,兩者入湯甘甜可口。苦瓜能清熱瀉火、清心開胃,且爽口不膩,入湯倍感涼爽舒適。合為素湯,清熱消暑、潤腸通便、益脾潤肺,且氣味清潤可口,男女老少皆宜。

原料:蕃薯200克、無花果120克、苦瓜200克、生薑2片。

做法:蕃薯洗淨,去皮、切塊;無花果浸泡;涼瓜洗淨,去籽,切塊。在鑊或煲內加入清水1750毫升(約7碗量),武火滾沸後下各物,再滾沸後改文火煲約45分鐘,下鹽便可。

推薦食譜八:石耳肉片湯

石耳營養價值極高,內含肝糖、膠質、鐵、磷、鈣及多種維生素,是一種高蛋白滋陰潤肺的補品。由於石耳其性清熱解毒,可治吐血紅崩,熱結小便痛,白濁、白帶、痢疾、毒蛇咬傷、火燙、牙痛、便秘等證,亦有降血壓作用。石耳是夏日一道很好的清熱解毒,涼血止血的好食材,在配上一些瘦肉,溫補清熱,湯汁清爽鮮美,為八月不可多得的佳品。

原料:干石耳10g、瘦肉50g、雞蛋1個。

做法:石耳提前泡發洗淨。雞蛋打散煎成蛋皮。再切成菱形塊備用。豬瘦肉切片加入料酒,鹽,澱粉抓拌一下備用。把石耳開水焯燙一下。炒鍋倒入橄欖油放入蔥花。在倒入肉片翻炒至變色。衝入適量的開水。加入石耳。加入蛋皮。煮開加鹽。加胡椒粉調味。加少許雞精。淋入香油。煮開關火。

推薦食譜九:太子參百合瘦肉湯
 

八月適合煲什麼湯

太子參性平,味甘、微苦,功能補肺健脾,益氣生津;百合性甘、微寒,可潤肺止咳、清心安神;羅漢果甘、酸,性涼,有清熱涼血、生津止咳、潤肺化痰等功效。故此湯具有益氣生津、潤肺止咳之功,適宜氣虛肺燥而見咳喘氣短、口乾渴飲、咳嗽咽干者飲用。

原料:太子參100克,百合50克,羅漢果半個,瘦肉750克。

做法:瘦肉洗淨,切厚塊;太子參、百合、羅漢果洗淨。用料放入煲內,加清水適量,武火煮滾後,改文火煲約2小時。

最後提醒,天氣炎熱,但不能以“冰”解熱。冰鎮後雖然解暑,但涼氣極易刺激胃腸,會引起腹瀉、頭暈等症,天氣越熱,這種狀況就越明顯。不能將冰鎮消暑湯品代替飲水。要注意喝湯尤其還要吃掉主料。餐前連湯帶料一併吃掉,可以補充人體必需的營養,對“苦夏”人群極為有利。

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