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夏天喝紅茶好還是綠茶好

2017年05月27日 夏季養生 暫無評論 閱讀 45 ℃ 次

養生之道網導讀:夏天喝紅好還是綠茶好?民間有“夏飲綠,冬飲紅”的說法,很多人都根據時令來喝。所以對於夏天喝紅茶好還是綠茶好這個問題,很多人選擇綠茶。這樣喝茶真的正確嗎?

夏天喝紅茶好還是綠茶好?

中國人愛喝茶,而且會根據時令的不同選擇不同種類的茶,曾有“夏飲綠,冬飲紅,一年到頭喝烏龍”的說法。那夏天喝紅茶和綠茶哪個好呢?考慮夏天喝什麼茶好,不但要根據夏天的氣候特徵和茶葉性質,個人的體質也很重要的因素。

1、綠茶:消暑熱、去內火

一般夏季推薦飲用綠茶。綠茶屬未發酵茶,性寒,“寒可清熱”,最能去火,其湯清葉綠,營養豐富,還可以防止疾病。夏天驕陽高溫,溽暑蒸人,出汗多,人體內津液消耗大,此時宜飲龍井、毛峰、碧螺春等綠茶。

在炎熱的夏季,飲綠茶能達到消暑熱、去內火、增食慾的功效。綠茶性寒,適合體質偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用。此外,綠茶可防輻射,因此非常適合常在電腦前工作的人飲用。

夏天飲綠茶,還可以預防胃、腸消化道疾病。科學研究表明,茶葉具有抗菌、殺菌、改善腸道微生物結構的功能,飲茶既可以抑制有害細菌的生長,又可以促使有益細菌增殖,提高腸道的免疫能力。試驗發現,一毫升的綠茶茶液在數小時內可以殺死一萬個O-157原性大腸桿菌。綠茶對痢疾桿菌的抑制和殺滅作用與黃連素不相上下。

另外,綠茶中的兒茶素有很強的抗氧化功能,將含有綠茶成分的護膚品塗抹在皮膚上後,即使被猛烈陽光照射,亦可讓導致皮膚曬傷、鬆弛和粗糙的過氧化物減少約13。另一項研究顯示,如果僅僅是飲用綠茶,其防曬效果會跟塗抹綠茶護膚品的效果相同。

2、紅茶:暖胃護胃

不過,夏天也適合喝紅茶。一到夏天,人的精神勁兒就很差,時常昏昏欲睡,非常倦怠。紅茶中富含的咖啡鹼可以刺激神經中樞,加快我們的血液循環,促進新陳代謝,從而可以提神醒腦、消除疲勞。夏天,我們也總是喜歡吃一些冰凍食物或者冷飲來給自己“降降溫”。殊不知這樣很容易傷到脆弱脾胃。而紅茶屬於熱性,具有暖胃護胃的功效。

夏天飲紅茶能止渴消暑,是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應,且剌激唾液分泌,導致口腔覺得滋潤,並且產生清涼感;同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞,調節體溫,它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄,維持體內的生理平衡。

紅茶是溫性茶,趁溫熱慢慢飲用,有暖胃暖體的作用,所以這種“熱性”的茶,不太適合口臭者、易生痘者、雙目赤紅的人品飲。夏天喝紅茶不適合冷飲,這樣會影響它暖胃護胃的功效,所以一定要熱飲或者溫飲。

夏天沖泡和保存綠茶有講究

綠茶種類很多,杭州龍井,黃山毛峰,洞庭碧螺春,廬山雲霧,信陽毛尖,娥眉竹葉青,六安瓜片,顧渚紫筍,江山綠牡丹,太平猴魁等等,都屬於綠茶類。

泡綠茶採用兩種方法沖泡:一是上投法,它適用於外形緊結的高檔名優綠茶,即先將攝氏75-85度的熱水沖入杯中。二是下投法,先放茶葉後直接倒85度左右的熱水,適合普通綠茶。正確地泡綠茶飲用,能使口感更好,而且喝起來更加健康。泡茶有一定的講究,尤其是水溫。

沖泡綠茶時,水溫控制在80℃~90℃左右。若是沖泡綠茶粉,以40℃~60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。

夏季貯存綠茶也有學問,一般情況下,沒開封的綠茶置於陰涼乾燥處,可保存一年左右時間;而開封的綠茶,應倒入密閉的容器內保留,最好在兩個月以內用完。

綠茶在夏季不易保存,存放時應注意以下幾點:

1、避高溫。夏季的高溫會加速綠茶中的葉綠素降解,葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉化,鮮綠色會變成暗褐色。茶多酚等物質在高溫下自動氧化作用也會加劇。據研究,溫度每提高10℃,綠茶褐變的速度就會加快三五倍,茶葉容易陳化變質。

2、避光線。夏季的光線要比其他季節強。綠茶中的植物色素和脂類物質容易發生光化學反應,產生日曬味、陳味。高級綠茶對光尤其敏感,經10天照射就會變色。所以要用無色透明的玻璃瓶罐、塑料袋來貯藏茶葉。

3、避異味。夏季物品在高溫下易散發自身的氣味,使綠茶更容易吸收異味變質。因為茶葉是一種多孔疏鬆體,非常容易吸收異味。日常生活中,把干茶葉放在嘴裡嚼,能消除口中異味,就是這個道理。所以,綠茶在夏季更應注意不要和其他有異味的東西放在一起。

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