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冬季養生保健 應該吃什麼好

2015年02月24日 冬季養生 暫無評論 閱讀 60 ℃ 次

養生之道網導讀:現在開氣越來越冷,人的生理機能和食慾也發生了變化,體內營養消耗也隨之增加。因此合理膳食增加體內營養也就變得格外重要!那麼,初冬時節,我們飲食養生該吃什麼好呢?

冬季來臨 我們吃什麼好?

隨著11月份的到來,天氣越來越冷,機體的生理功能和食慾等均會因之發生變化,人體內各種營養素的消耗量也會有不同程度的增加,因此,合理的調整飲食,保證人體必需的的營養素充足,對提高人的耐寒能力和免疫功能是十分必要的。

那麼,冬季來臨,我們吃什麼好呢?

1.多吃富含維生素的食物

冬天即將來臨,蔬菜供應也進入淡季,數量減少、品種單調。因此往往一個冬季過後,人體出現維生素不足,如缺少維生素C,導致不上人發生口腔潰瘍,牙齦腫痛、出血、大便結節等症狀。其防治方法首先是擴大食物來源,冬天綠葉菜相對減少,可適當吃些薯類,如馬鈴薯、甘薯等,它們均含有維生素C、維生素B,紅心甘薯還含有較多的胡蘿蔔素,還可以清內熱、去溫毒等作用,此外在冬季上市的大路菜中,除大白菜外,還應選擇圓白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經常調換品種,合理搭配,還可以補充人體維生素需要的。

2.保證熱能的供給

保證熱能的供給。人體為適應寒冷的氣候,體內蛋白質、脂肪、碳水化合物三大熱源營養素的分解加速,以增加機體的御寒能力,這樣就造成人體熱量散失過多。因此,營養應增加熱能為主,可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物及優質蛋白質,如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其製品等,這些食物所含的蛋白質,不僅頒予人體消化吸收,而且富含必需氨基酸,營養價值較高,可增加人體的耐寒和抗能力。

3.增加厚味食品

冬天寒風刺骨,人們的抵抗能力下降,感冒毒很容易將人們打垮。因此,為抵禦風寒可增加一些厚味食品,如狗肉、火鍋、燉肉、魚等;調味品上可多用些辛辣食物,如辣椒、蔥、姜、蒜等;蔬菜可食些大白菜、土豆、蘿蔔、綠豆芽、雪裡紅、豆腐等。

7種補陽潤肺食品要多吃

到了冬季,相信不少人都會感到口、鼻、皮膚等部位有些乾燥,因此應該多吃些有潤肺生津作用的食物。另外,冬天飲食還應該多吃些補陽食品,增強抵抗力,適應寒冷的氣候。那麼,下面小編就推薦幾種適合冬季食用的食品——

羊肉

冬季補陽當推羊肉,羊肉性熱、味甘。羊肉含有豐富的優質蛋白質且含量較豬肉、牛肉高,氨基酸的構成比例比較好。羊肉含有維生素A、B、C、D、K、煙酸、生物素等,尤其是維生素D的含量較高。羊肉所含的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質也較豬肉、牛肉高。羊肉具有強身、補血、暖身、補腎、壯陽、生肌、健力、抵禦風寒之功效,能改善中老年人身體虛弱、陽氣不足、畏寒無力的症狀。羊肉能補血虛,可治療女性氣血兩虧、形體消瘦。羊肉也有助於潤膚養顏、烏須黑髮。羊肉還可促進消化液的分泌,有保護胃壁、幫助消化的功能。

羊肉一般的人都可以吃,值得提醒的是:羊肉屬大熱之品,火大的人或有上火症狀的人不宜食用,流感、急性腸炎病人、高血壓病人忌食。

花生

深秋後的花生成熟,秋後初冬適量吃些花生、花生油、花生醬、花生飲料等花生製品。花生性味甘、平,可健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血,用於脾虛消瘦、食少乏力、乾咳少痰、產後乳汁不足等症。李教授介紹說,花生中的脂肪可使肝內膽固醇分解為膽汁酸,促進排泄,從而降低血中膽固醇含量,用以預防動脈粥樣硬化。花生不宜炒吃,原因是消化吸收不好。

生藕能清熱、生津、止渴,熟藕能健脾、開胃、益血。故有“暑天宜食生藕、秋涼宜食熟藕,生食宜鮮嫩、熟食宜壯老”的說法。

黃鱔

秋冬食鱔對血糖有一定的調節作用。燒鱔段、清燉、炒鱔絲、黃鱔粥均可。

板栗

有健胃養脾、補腎強骨的作用,板栗還有“補胃之王”的美譽。

紅棗

秋冬首選紅棗進補,秋食紅棗是滋陰潤燥、宜肺補氣的清補食品,若能與銀耳、百合、山藥共同煨食,療效更好。

火鍋

本以四川火鍋而得名,如今已遍地開花,幾乎無處不有,隨處飄香。但現在人們食用最多的,已不再是過去的麻辣火鍋、酸菜火鍋、鴛鴦火鍋,而崇尚自然、又利健康的滋補火鍋和食療火鍋等,讓你輕輕鬆鬆享受美味佳餚,共享健康人生

此外,秋冬季還適合食用梨、荸薺、胡蘿蔔、平菇、海帶、番茄、兔肉,進補則宜食用人參、沙參、枸杞子、何首烏等。

冬季飲食小竅門 多吃“三冬”保健

“三冬”之——冬甘蔗

入冬後,很多人常會感到頭暈嗜睡,反應能力降低,這時如果能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果,能有助於緩解上述不適感。

專家建議白領在冬季不妨吃一些甘蔗,不但能補血潤燥,還有提神的功效。中醫把甘蔗列入“補益藥”的範疇,因為甘蔗具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。

食療本草》記載甘蔗“主補氣,兼下氣。”《隨息居飲食譜》記載甘蔗能“利咽喉,強筋骨,息風養血,大補脾陰。”

鐵是造血的主要原料之一,補血首先就要補鐵。甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素,其中鐵的含量特別多,素有“補血果”的美稱。

“三冬”之——冬棗

目前正是冬棗的上市高峰,個別不良商販為了多獲利,購進青棗後,只需把青棗放入七八十攝氏度的熱水鍋裡一過水,晾乾後青棗就能逐漸開始變為紅棗。

另外,燙過的紅棗倒入添加了甜蜜素和糖精鈉的池子裡浸泡,棗還會變甜、變脆並增加重量。正常上市的冬棗果皮向陽面呈片紅,直至全紅,顏色赭紅,未著色面底色為乳白色,果皮光亮。

“三冬”之——冬瓜

出現上述情況的朋友不妨在冬季吃一些冬瓜。冬瓜中的膳食纖維含量很高,每100g中含膳食纖維約0.9g。膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好,人的血糖指數與食物中食物纖維的含量成負相關。

另外,膳食纖維還能降低體內膽固醇,降血脂,防止動脈粥樣硬化。鉀與鈉都影響血壓,少食鈉鹽、適量補充鉀鹽是控制高血壓的好辦法。冬瓜鉀鹽含量高,鈉鹽含量低,對高血壓患者而言是不錯的食療佳品。

冬瓜香菇海帶湯是大雪節氣之後不錯的養生保健湯品,主料有蝦米40克,冬瓜400克,海帶(鮮)200克,香菇(鮮)20克,輔料為黃芪5克,此外還需大蔥、姜、醬油、白酒、鹽少許。

具體的做法是,海帶用水洗淨,切塊,蝦米、香菇和黃芪分別洗淨。冬瓜去皮切塊。將海帶,蝦米,香菇和黃芪連浸過的水同放鍋內,加適量清水,下蔥段,薑片,煮約30分鐘,再加入冬瓜同煮至熟,以醬油,酒,鹽調味。

初冬降溫宜補血養生 6食療方給力一整冬

一、抗風寒:生薑糯米粥

原料:蔥白6段,糯米100克,生薑6片,米醋1匙,食鹽、味精少許,水適量。

做法:

1、將糯米淘洗乾淨,放入鍋中先煮開,改用文火煨。

2、加入蔥白、生薑煮至粥爛,加入米醋、食鹽、味精攪勻,即可趁熱食用。

特點:此粥對風寒感冒患者有良好的效果。蔥、姜功效見前,米醋有活血、散寒作用。

二、抗感冒:當歸羊肉湯

原料:羊肉、蔥、姜、蒜、當歸、鹽、味精。

做法:

1、將羊肉洗淨,切片生薑洗淨,切片待用。

2、炒鍋上火,下油,油熱後,加入羊肉,翻炒幾下,加水、生薑、蔥白、當歸,旺火燒開,改用文火燉半小時後,加入鹽、味精各適量即可。

特點:湯鮮肉嫩。羊肉有益氣補虛的作用,當歸有補血活血之功。二者與生薑、蔥相配,可補虛溫中、活血祛寒。適風寒感冒患者食用。

三、補脾胃:山藥羊肉湯

原料:羊肉五百克,山藥一百五十克,姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。

做法:

1、羊肉洗淨切塊,入沸水鍋內,焯去血水;薑蔥洗淨用刀拍破備用;

2、淮山片清水浸透與羊肉一起置於鍋中,放入適量清水,將其它配料一同投入鍋中,大火煮沸後改用文火燉至熟爛即可食之。

功效:補脾胃,益肺腎。

 

四、抗感冒:山楂銀花湯

原料:干山楂片15克,銀花(即金銀花)30克,蜂蜜4匙,水適量。

做法:

1、將山楂片洗淨,去核,放入沙鍋中,加水煮開,改用文火煨,加入銀花,共燉10分鐘

2、加入蜂蜜,調勻即可,去渣飲汁。

特點:汁味甜酸適口。山楂有破氣散瘀之功,銀花有清熱解毒之功效。二味同用,適用於風寒感冒患者。五、暖脾胃:羊肉粥

原料:羊肉、粳米、鹽、蔥、姜。

做法:

1、取鮮羊肉100克,粳米100克,鹽、蔥、姜適量。羊肉洗淨切片,蔥、姜切成碎塊備用。

2、將粳米淘洗乾淨,同羊肉及調味品一同放入鍋內,加清水適量,先用大火煮沸,再用文火熬成粥。

特點:本粥具有益氣血、暖脾胃、添精補髓的作用,適於陽氣不足、氣血虧損、腰膝酸軟者服用。

六、補精益腎:粟米龍眼粥

原料:粟米一千克、龍眼肉十五克、粳米五十克。功效:補心腎,益腰膝。

做法:將粟米去殼,淘洗乾淨;將硬米淘洗乾淨,放入鋁鍋內,加入粟米、龍眼肉,加水適量,置武火上燒沸,再用文火熬熟,加入白糖攪勻即成。

特點:適用於心腎精血不足,心悸,失眠,腰膝酸軟等症。

禁忌:與杏仁同食,令人吐瀉。

粟米性甘、鹹、涼。入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經。其功效於古書有載。《本草綱目》說:“煮粥食益丹田,補虛損,開腸胃。”可見冬季粟米龍眼粥為食,有補心腎,益腰膝的作用。

養生之道網溫馨提示:冬季為了保暖飲食上一定要下功夫,不論你衣服穿的再多都不能忽視陽氣的調養。沒有充足的陽氣,人體就會很陰冷,也就出現手腳冰涼的情況,因此大家日常一定要多吃補陽的食物!

 

 

標籤:【冬季養生】


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