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食療保健讓你清明養生無擔憂

2013年01月29日節氣養生暫無評論閱讀 49 ℃ 次

清明養生－疏洩肝木涵養腎水

在清明時節，氣候溫和，草木萌發，杏桃開花，處處給人以清新明朗的感覺。傳統養生學認為“春與肝相應”，即春季氣候特點與人體的肝臟有著密切的關係，因此春養肝來常保健。除了多吃銀耳、淮山藥等益陰、柔肝、養肺的食物外，最好別吃筍、雞等傷肝食品。

中醫呼吸科的專家說，春天草木繁盛。肝屬木，木生火，火為心，此節氣中心臟會過於旺盛，所以這一段時間是高血壓的易發期。由於高血壓會傷及血管、腦、心、腎等器官，因此市民要予以高度重視。高血壓與情志因素關係密切，在情志不遂，喜怒太過的時候，常常會影響肝木之疏洩、腎水之涵養。建議平時多操練動作柔和、動中有靜的太極拳，保持心情舒暢。強調低鹽飲食，多食用蔬菜、水果類食品。

旺木傷金，金為肺，所以這一節氣中對呼吸系統疾病也要予以高度重視。此時春暖花開，令人煩心的過敏症也悄悄地襲來。在春季容易引起花粉過敏的以枸樹、蓖麻、地膚、法國梧桐居多，這些植物花粉量大體積小，空氣中含量高，在風起的日子更容易傳播。過敏症狀以流稀涕、鼻塞、打噴嚏、流眼淚為主，同時眼、鼻、耳多處發癢。

由於此時大自然生機勃發，人體也一樣，賀爾蒙分泌旺盛，有可能會刺激腫瘤快速發展，腫瘤患者應減少攝入生發性食物，如香椿等。

清明時節晝夜溫差較大，要預防感冒，衣著要適當，居室要經常通風換氣。旅遊外出時，盡量不到野花叢生的地方，同時應準備一個口罩，以備不時之需。

清明養生——起居養生，應防濕邪

“清明時節雨紛紛”，隨著清明的到來，氣溫繼續升高，雨量增多。清明表示已到季春，此時應該早臥早起，以養髒氣。同時，由於降水增多，在這“雨紛紛”的節氣濕氣較重，容易感受濕邪，因此要注意防潮，切勿久處濕地以防感受濕邪，尤其是老人家，易出現關節疼痛等病症，更要做好保暖防濕的保健。

清明養生——精神調養，防治高血壓

在這個時候，身體701-30/“ target=”_blank“ class=blue》陰虛陽亢的人特別容易出現頭痛、眩暈等不適，易患高血壓、腦血管意外等疾病，此時，精神調養尤為重要，要保持心情舒暢開朗，心胸寬廣，可以聽音樂、釣魚或春遊等豐富業餘生活，也可以選擇太極拳、散步、八段錦等體育鍛煉，在陽光明媚時還可與朋友一起郊遊、踏青，陶冶性情，切忌遇事憂愁焦慮，甚至動肝火。

清明養生——飲食調養

在飲食方面，由於此時腎氣漸弱，心氣漸起，木氣正旺，因此飲食方面宜減甘增辛，補精益氣，少吃“發”物，如芋頭、鵝等，可以多食枸杞菜、山藥、西紅柿、土豆、莧菜等食物及水果，這裡給大家介紹幾個簡單的藥膳食療方：

太子參大棗陳皮茶：

〔配料〕太子參15克，大棗5枚，陳皮3克。

〔做法〕將太子參、大棗洗淨，連同陳皮共同放入砂鍋內，加適量水，煎湯，去渣取汁。

〔功效〕代茶，頻頻飲用，可沖泡3-5次，有理氣和胃的功效。

枸杞瘦肉湯：

〔配料〕鮮枸杞葉300克，豬瘦肉150克，油、精鹽、味精適量。

〔做法〕鮮枸杞葉洗淨，豬瘦肉洗淨後切片。炒鍋燒熱，放入油，加入豬瘦肉片，翻炒片刻，加適量水，放入鮮枸杞葉，大火煮熟，加精鹽、味精調味即成。

〔功效〕有健脾養肝補腎的功效。

菊花枸杞粥：

〔配料〕鮮枸杞子100克（干品20克），菊花10克，粳米200克，豬肉末50克，豆豉汁、精鹽、味精、麻油各適量。

〔做法〕將枸杞子揀洗乾淨備用。把粳米淘洗，放入砂鍋中，加適量清水，用小火煮至米粒開花，加入豬肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精鹽、味精、麻油，稍煮後便可食用。食時可調入紅糖。

〔功效〕有益腎養肝目的功效。

扁豆粟米飯：

〔配料〕粟米100克，扁豆50克，綿白糖適量。

〔做法〕粟米、扁豆淘洗干後放入鍋中，加適量水，大火煮沸，小火煮至米熟即可，食時可調入綿白糖。

〔功效〕有養脾胃，益腎補虛的功效。

清明養生——益陰柔肝方

銀耳鴨蛋羹

〔配料〕鴨蛋1個、銀耳10克、冰糖適量。

〔做法〕將銀耳用溫水泡發、去雜、洗淨，放鍋中加水煮，煮一段時間後將鴨蛋打入碗中攪勻，倒入粥中煮沸，加入冰糖稍煮，盛入碗中即成。

〔功效〕此方可治療因陰虛、肺燥所引起的咳嗽、痰少、咽干痛等症。

淮山止咳飲

〔配料〕淮山60克、生雞蛋150克、甘蔗汁50毫升、酸石榴汁20毫升。

〔做法〕將淮山去皮切成薄片，放入沙鍋內加水適量，煎煮30分鐘，稍涼後，過濾取汁。在淮山汁中加入甘蔗汁、酸石榴汁、蛋黃，煮沸即可。

〔功效〕此方具有健脾益肺、滋陰益精之功效。

五汁飲

〔配料〕馬蹄、梨各150克，藕、蘆葦莖各100克，麥冬20克。

〔做法〕將馬蹄去皮絞汁、梨藕洗淨絞汁備用；蘆葦、麥冬洗淨，水煎各取汁100毫升備用，最後將5種汁混合即成。

〔功效〕此方具有清熱化痰、生津潤肺之功效。

清明養生——防治高血壓藥膳三款

這裡再給大家介紹幾款防治高血壓病的菜餚（選自《高血壓防治》）。

家常公雞

〔配料〕嫩公雞250克，芹菜75克，冬筍10克，辣椒20克，瘦肉湯30克，姜、豆瓣醬、白糖、醬油、醋、食鹽、澱粉、味精、植物油各適量。

〔做法〕雞肉切成小塊，用有水焯後撈出備用；芹菜切斷，冬筍切細條，辣椒剁碎，姜取其末，澱粉兌成濕粉，取一半和醬油、料酒、醋、鹽放入同一碗內拌勻；另一半濕澱粉和白糖、味精、高湯、調和成粉芡備用。植物油入鍋加熱，先煸雞塊至雞肉變白，水分將干時，放進冬筍、豆瓣醬、姜等用大火急炒至九成熟，加入切好的芹菜，略炒一會兒，倒入調好的粉芡，隨炒隨攪至熟起鍋即成。

〔功效〕溫中補虛，降壓安神。適用於高血壓、冠心病、營養補良、術後恢復期患者食用。

口磨白菜

〔配料〕白菜250克，干口磨3克，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。

〔做法〕白菜洗淨切成3厘米段，口蘑溫水泡發。油入鍋內燒熱後，將白菜入鍋炒至七成熟，再將口蘑、醬油、糖、鹽、入鍋，炒熟後，放入味精攪拌均勻即成。

〔功效〕清熱除煩，益胃氣、降血脂。適宜於高血壓、冠心病、牙齦出血者。

雞湯魚卷

〔配料〕鮮活鯉魚250克，瘦豬肉30克，雞蛋清、豌豆各10克，火腿8克，冬筍、雞湯、料酒、醬油、鹽、澱粉、味精各適量。

〔做法〕火腿蒸熟切絲，冬筍切絲，姜、瘦肉剁成末，澱粉水調成濕粉，活魚常規處理，剔去骨刺，片成小長方形魚片。肉末加入醬油、半個蛋清和料酒、味精、薑末、及一半濕澱粉攪拌成餡，剩下的蛋清與濕澱粉調成糊狀，把魚平放在案板上，先抹上一層糊，再放上肉餡，把魚片捲起來，再塗上少許糊把魚卷粘住。將雞湯至於旺火燒開，改為小火，將捲好的魚卷下入鍋內汆一下，去掉浮沫使湯清涼，待魚卷熟後，再把切好的火腿、冬筍和其它佐料加入湯內，燒開及成。

〔功效〕滋陰潤燥，清熱利濕。對高血壓、冠心病、腦血管病、慢性腎炎、消化不良等都為適宜。

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