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處暑吃什麼海鮮

2016年02月16日節氣養生暫無評論閱讀 153 ℃ 次

養生之道網導讀：處暑吃什麼海鮮？處暑時節，沿海地區會舉行開漁節，處暑後可以吃到新鮮又便宜的海鮮。那麼處暑吃什麼海鮮呢？小編推薦最當季的幾種海鮮。

處暑吃什麼海鮮？

對於沿海漁民來說，處暑以後是漁業收穫的時節。每年處暑期間，在浙江省沿海都要舉行一年一度的隆重的開漁節，決定在東海休漁結束的那一天，舉行盛大的開漁儀式，歡送漁民開船出海。因為，這時海域水溫依然偏高，魚群還是會停留在海域周圍，魚蝦貝類發育成熟。

因此，從這一時間開始，人們往往可以享受到種類繁多的海鮮。海鮮肥美多汁的口感能令人回味，也可以幫助人體獲得優質的蛋白質和營養。

處暑正是魚、蝦、貝類等海產品發育成熟的季節。到了8月，河蟹、海蟹正肥，您可以盡情品嚐豐富的海產品給您帶來不一樣的美味享受。另外，蟶子、黃鱔等都是滋補的美味佳餚。海帶蟶子湯、蘿蔔蟶子湯都是既容易做又營養的美食。

處暑吃什麼海鮮？下面小編為您介紹：

1、狗蝦。狗蝦，廈門人非常喜歡的一種蝦，雖然個頭不大，但鮮美的程度是很多蝦類都比不上的。最近，狗蝦上市量增多，價格大幅回落，由休漁期裡的一斤四五十元降至二三十元。

2、扇貝。扇貝味道鮮美，營養豐富，與海參、鮑魚齊名，並列為海味中的三大珍品。老煙台吃扇貝講究原汁原味，用清水煮後的扇貝留有其最原始的鮮勁。水中放了一點鹽，可起到提升鮮味的作用。

3、龍頭魚。龍頭魚一年中很多時候都能在市場上買到，農曆七月的龍頭魚，數量多，價格低，也新鮮。龍頭魚也叫豆腐魚、蝦潺，蛋白含量和鈣含量高。龍頭魚體呈長形，頭中等大，吻短而鈍，眼小，口很大。

4、花蟹。花蟹又叫藍花蟹，屬於夏季獨有的蟹品種。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

5、海螺。7月、8月的海螺最肥美，螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用。

6、鰳魚。閩南漁業俗語有：“六月鰳，肥過賊”；“鰳魚滾菜脯，好吃不分某（老婆）”；“鰳魚公，菜脯香”。這裡的農曆六月也就是當下。鰳魚也被稱為白力、力魚或曹白魚，經濟價值很高。它還有一個特點就是有很高的藥用價值。比如對心悸病有很好的療效，將它曬成干，鍛燒研末之後沖服即可。

7、黃尾仔。燈光圍網捕撈作業早於7月15日就已開始，趨光性的表層魚類已大量上市。除了常見的巴浪魚之外，與之同屬鲹科的克氏副葉鲹（俗稱黃尾仔）現在市面上也很多，其口感與金帶細鲹相近。

8、帶魚。休漁期結束，市場上突然增多的還有帶魚。帶魚肉肥刺少、味道鮮美，很適合小孩子和怕魚刺者食用。帶魚屬海魚類，與草魚、鯽魚、鯉魚等淡水魚相比，蛋白質含量相差不大，但脂肪含量差異較大。

9、銀鯧魚。原產於亞馬孫河。系名貴的海產食用魚類之一。又名銀盤鯧、銀盤魚。長20厘米左右。全身銀白色。渤海各漁場的產季在6~7月份。

10、魷魚。休漁期過後也是魷魚大量上市的季節。魷魚不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA（俗稱腦黃金）、EPA等高度不飽和脂肪酸，加上肉中所含的大量牛磺酸，可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成有很好療效，同時還能補充腦力、預防老年癡呆症等。

11、梭子魚。市面上的梭子魚也多了起來，不過還是以小體形的為主。它的挑選很簡單，只需要看看眼睛和身上的鱗片是否發亮，腮部顏色鮮紅，肚子沒有塌陷爛開就是新鮮的。

養生之道網提醒，吃海鮮時，一定要注意海鮮是否新鮮，是否蒸熟、煮透。如果有異味、變質或半生不熟的海鮮，應停止食用；食用海鮮時最好不要飲用大量啤酒，否則會產生過多的尿酸，從而引發痛風。

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