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脂肪肝能吃肝嗎？

2014年11月01日護肝暫無評論閱讀 35 ℃ 次

養生之道網：脂肪肝能吃肝嗎？目前我國脂肪肝發病率高達15%，上海、北京、廣州脂肪肝患病率更是高達25%，且呈現年輕化趨勢，那麼得了脂肪肝能吃肝嗎，飲食上有什麼需要注意的嗎？下面養生之道網為您汾西脂肪肝能吃肝嗎，看看吧。

脂肪肝能吃肝嗎？

脂肪肝又稱肝內脂肪變性，是指由各種原因引起的甘油三酯在肝內蓄積過多所導致的病症。治療脂肪肝，改善生活方式非常重要，包括戒煙、戒酒、飲食和運動等，而飲食是重中之重。輕度脂肪肝患者的飲食治療原則就是要控制總能量、供給高蛋白、攝入低脂肪、限制膽固醇和碳水化合物的攝入。

脂肪肝患者不能吃含脂肪高的油膩油炸食品，如肥肉、魷魚、動物的肝臟等含高脂、高膽固醇的動物性脂肪的食物，並應盡量少吃一些含飽和脂肪酸的油脂如豬油、羊油、黃油、奶油等，因為脂肪肝本身對脂質代謝障礙，攝入過多的優勢，會增加肝臟脂肪的堆積，進而加重肝臟脂肪化的程度，所以說，脂肪肝患者是不能吃肝的。

脂肪肝患者飲食上要注意什麼？

1、可適當多選用脫脂牛奶、雞蛋清、魚類、蝦類等高蛋白低脂肪的食物，促進肝細胞復原和再生。

2、動物內臟、蛋黃、蟹黃、魷魚、沙丁魚、腦髓、魚卵等含膽固醇高的食物是必須限制食用的。

3、應適當控制碳水化合物的攝入，所以最好選用粗糧及小米等糧穀類。

4、不吃或少吃精製糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞、水果罐頭和各類甜點心。

5、得了脂肪肝並不意味著不可以吃肉，但要限制肥肉、肉皮的食用，可以適當選用魚肉、兔肉及煮過的瘦豬肉、牛肉、雞肉等。

6、在烹飪方法上，最好採用蒸、煮、燴、燉、熬、燜等方法，忌油炸、煎、炒的方法。

7、一次進餐肉製品在75克—100克為宜，在喝肉湯時要把上面厚厚的一層油撇掉。

8、不宜喝可樂、雪碧等高糖飲料，要多飲綠茶，或喝些含糖少的獼猴桃和山楂飲料。

9、最好戒酒，因為酒精可促進內源性膽固醇及甘油三酯的合成，加重脂肪肝程度，並對肝臟有損害。

10、在飲食調整的前兩三周盡量減少主食，增加優質蛋白質食品。兩三周後可以適當吃粗糧、雜糧，少吃精米、精面。這是因為脂肪肝出現的根源還是脾胃不好、氣血不足，無法良好運化食物，使得“垃圾”處理困難，從而影響肝的供血和其他功能。

11、脂肪肝患者切忌在短時間內快速降低體重，尤其是中重度肥胖者。因為快速減肥意味著脫水以及能量嚴重缺乏，結果適得其反，甚至加速肝臟功能的破壞。

12、選用去脂牛奶。牛奶煮開後冷卻，去掉上浮奶膜，再煮開，再冷卻去皮，如此去3次奶皮的牛奶叫去脂奶。

13、雞蛋黃每天應不超過1個半。

14、吃少油豆製品，如豆腐、白豆乾、豆腐片絲、麵筋、生麩等。

15、烹調時盡量少用油，只用橄欖油、葵花子油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動物油，每天用油量不超過10克。

16、禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟，吃瘦肉時，務必將看得見的肥肉剔去，吃腦髓、魚子亦要限量。

17、多食用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產、蔬果（如海帶、海白菜），保證充分的微量元素和維生素。

18、吃水果後要減少主食量，如吃大蘋果1個，相應減少主食25-50克。

19、土豆、芋頭、山藥、白薯、寬粉、涼粉，宜適量少吃，必要時與主食調換限制著吃。

20、吃各種魚類，富含最優質蛋白質，海米、干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質，在體內可提供甲基製造膽鹼，從而合成磷脂。磷脂是肝內脂肪運轉外排所必需的物質。

21、小米、莜麥面、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭中均含去脂物質，可以經常食用。

22、在食療過程中，如感到飢餓難受，應盡量選食體積大、熱量低的蔬菜（西紅柿、黃瓜）與糠皮、木瓜、粗糧、海帶等混食，烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛，如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長，可增加飽腹感。

23、每天食譜中要求葷素搭配，選食以奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。

最後，養生之道網提醒，脂肪肝是可逆性病變，尤其是輕度脂肪肝，如果持之以恆地進行飲食調節，並配合適當的運動，是可以使細胞內沉漬的脂肪逐漸減少、肝功能恢復正常的。

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