常見的十種有毒搭配
俗話說，“病從口入”，飲食與健康有著十分密切的聯繫。但你知道嗎？土豆燒牛肉、小蔥拌豆腐等食物可能會引起中毒，這又是怎麼回事呢？
土豆燒牛肉、小蔥拌豆腐，這些都是人們在夏季最愛吃的食物。但你知道嗎？這些深受大家喜愛的家常菜搭配法竟然會引起中毒。下面，就來看看夏季飲食常見的十種有毒搭配。
1、土豆燒牛肉：由於土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同，這樣勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。
2、小蔥拌豆腐：豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結合成白色沉澱物——草酸鈣，同樣會造成人體對鈣的吸收困難。
3、豆漿沖雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合，從而失去二者原有的營養價值。
4、炒雞蛋放味精：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
5、紅白蘿蔔混吃：白蘿蔔中的維生素c含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿蔔中的維生素c。一旦紅白蘿蔔搭配，白蘿蔔中的維生素c就會被分解。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。
6、蘿蔔水果同吃：蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經代謝會產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。該物質產生的多少與攝入量成正比。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。
7、海鮮與水果同食：海鮮中含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果（柿子、葡萄、石榴）同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，且易使海鮮中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃而引起不適，使人出現肚子痛、嘔吐、噁心等症狀。
8、酒與胡蘿蔔同食：最近，美國營養專家告誡人們：酒與胡蘿蔔同食是很危險的。因為胡蘿蔔中豐富的β胡蘿蔔素與酒精一起進入人體後，就會在肝臟中產生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上去飲酒。
9、白酒與汽水同飲：因為白酒、汽水同飲後會很快使酒精在全身揮發，並生產大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害，對心腦血管也有損害。
10、吃肉時喝茶：有的人在吃肉食、海鮮等高蛋白食物後，不久就喝茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣酸，既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。鞣酸與蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留。
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- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在飲食禁忌分類下，於2013年04月18日最後更新
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