A-A+
西紅柿的營養價值 未熟透的西紅柿不能吃
西紅柿是我們夏季最常食用的蔬菜，很多人也是把它當作水果，在飯後會生吃或涼拌著吃。青色西紅柿未成熟的西紅柿因含有一種叫龍葵素的毒性物資，食後口腔有苦澀感，會湧現噁心、嘔吐、頭暈、流涎等症狀。
爛姜糜爛後的生薑會發生一種毒性很強的黃樟素，吃後能引起肝細胞中毒、變性，損害肝功等。
鮮黃花菜含有一種無毒的秋水仙鹼，被人體吸收後，轉變為有毒的二氧秋水仙鹼，可使人發生惡、嘔吐、腹痛等，重者便血尿血。
儲躲過久的蔬菜有些蔬菜如菠菜、萵苣、蘿蔔等含有硝酸鹽物資，儲躲過久，會發生糜爛變質，將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，從而引開端痛、腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。
病變山芋山芋儲躲不當，特別是碰傷破口的地方，因黑斑病菌作用而引起病變。若誤食而中毒輕者噁心嘔吐、腹痛腹瀉，重者則有體溫升高、呼吸艱苦、肌肉震顫、瞳孔擴大等症狀甚至引起逝世亡。
久存的南瓜其瓜瓤含有較高的糖量並進行無氧酵解，發生酒精，從而轉變南瓜的性質，吃後很輕易中毒。吃時最好往盡瓜瓤，並檢查有無酒精味。
醃製不透的酸菜醃製酸菜時，假如用鹽不足，使得一部分細菌沒有得到克制，菜中的硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽，這種化學變更大多在醃製後一星期左右到達高峰。如此時食用，可能發生急性亞硝酸鹽中毒。
瓜籽帶苦味的苦瓜因其含有很多的苦瓜甙，食用後可引開端暈，腹痛等中毒症狀。
未煮熟的扁豆含有凝聚素和溶血素兩種毒素。食用後會發生頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉等症。
相關資源：
- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在飲食禁忌分類下，於2013年08月07日最後更新
- 轉載請註明：西紅柿的營養價值 未熟透的西紅柿不能吃 | 養生知識網 +複製鏈接