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蟲草金龜
【來源】民間方
【原料】冬蟲夏草5克、沙參6克、金錢龜100克、火腿肉25克、豬瘦肉100 克、雞蛋250克、蔥、姜、料酒、食鹽、雞湯味、精豬油、胡椒面各適量。
【製作】
1.將龜剁去頭和爪尖，刮淨黃皮，用清水洗淨，小的剁成2塊， 大的剁成4塊，用開水汆後撈出，再用溫水洗淨；豬瘦肉用開水 汆透撈出，溫水洗淨；沙參用溫水悶透，切片。
2. 將鍋內加豬油，燒熱，放入薑片和蔥，煸香後倒入龜肉，翻 炒片刻，烹入料酒，倒入開水，燒沸後，煮3～5分鐘，打去浮沫， 撈出(原湯不用)。
3.取盆1個，將沙參放在底部，再將龜肉蓋在上面，蟲草、火腿、 豬瘦肉放在龜肉四周，放入雞湯、調料，蓋好盆蓋，放蒸籠內蒸， 待肉熟爛時取出，將火腿、瘦肉、調料擇出，再加適量食鹽、味精、 胡椒面即成。
【用法】佐餐食。
【功效】補腎益精，養陰補血。適用於久病體虛、久嗽咯血、肺虛燥咳、心煩 失眠。健康人食用更能補血強身。
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- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在日常養生分類下，於2013年02月15日最後更新
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