A-A+

春季養生飲食應輕補

2013年06月26日日常養生暫無評論閱讀 83 ℃ 次

養生原則中講究一個適應自然規律，人體的肝氣在春天會逐漸的旺盛起來，排毒素、暢氣血，這個時候正是調養肝臟的好時機，而調養重在養肝護肝。

中醫講究“順時養生”，春天的時候正是萬物叢生之時，在中醫古籍《素問》中提到：“春三月，此為發陳。天地俱生，萬物以榮……，”這個季節是氣候由寒轉溫，大自然中萬物復甦、草木萌生之際，順時養生的說法是“春生、夏長、秋收、冬藏”，宇宙的陽氣生發了，在五行對應五臟和四季養生來說，“肝屬木，與春相應”，即所謂“春應‘肝而養生’、夏應‘心而養長’、長夏應‘脾而養化’、秋應‘肺而養收’、冬應‘腎而養藏’”，因此，春季養生的重點，就在養肝。

想在春天好好調養體質，透過日常茶飲，是最方便又有效率的途徑。中醫師建議，春季比較著重在“輕補”，避免使用“溫補”或“大補陽”之藥材。像黨參、決明子、仙鶴草、枸杞子、紫蘇、仙楂…等，都十分適合在春季搭配作為茶飲來飲用。另外，韭菜、蔥、蒜都是春季當令時蔬，具有益肝養陽之效；新鮮豌豆苗、香樁、金針花、菠菜、莧菜等，也很適合搭配在春季的菜餚中使用。

簡單藥膳＆飲品推薦

肝所對應的五色為青，因此，養肝應要多吃綠色食物，以促進肝氣循環、代謝，有利於消除疲勞、防範肝病。以下介紹幾道簡單食療，讓您隨時都能補肝，也提供茶飲讓您簡單養生。

雙耳粥

材料：黑木耳30公克、白木耳30公克、紅棗5枚、白米80公克。

作法：將上述材料洗淨後，加入鍋內燉煮成粥，再加入適量冰糖即可。

功效：滋陰養肝。

豬肝菠菜湯

材料：菠菜50公克、豬肝25公克，鹽、酒、醋以及太白粉適量。

作法：菠菜去黃葉洗淨，豬乾洗淨、切片，用鹽、酒、醋、太白粉拌勻備用，放入500C.C.的水，加調味料，水滾後先放菠菜，倒入豬肝片，繼續燒開約2分鐘，加蔥即可。

功效：疏肝明目、補血通脈，是調養肝病首選。

蛤蜊蒸姜

材料：蛤蜊1斤、姜50公克、鹽。