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七款簡單易做的夏令保健湯水

2014年10月12日日常養生暫無評論閱讀 507 ℃ 次

老廣們重視食補，那麼，夏季又怎麼個進補法呢？陳瑞芳教授認為，夏季主要以“清補、健脾、祛暑化濕”為原則，結合夏季的當令蔬菜，她推薦了幾款簡便易做的時令湯水。

番茄土豆排骨湯

功效：健胃消食，生津止渴

番茄味甘、酸，性涼，微寒，具有生津止渴，健胃消食和增進食慾的功效；土豆味甘，性平，能補脾益氣，緩急止痛，通利大便。此湯酸甜可口，營養豐富，尤其適宜天氣炎熱，胃口差者飲用。

冬瓜苡米煲水鴨

功效：清熱利尿解暑

這是夏季一道經典的平補靚湯。南方人一到“夏至”就會飲冬瓜湯的習俗，因為冬瓜味甘淡性微寒，可以清熱解毒、除煩止渴、祛濕解暑；苡米(薏苡仁)，性涼，具有健脾滲濕、清熱排膿、除痺、利水的功能。水鴨性平涼而味甘，有補中益氣、養陰利水的功效。

注意：苡米要洗淨後，在冷水時入煲，這樣煮出來的苡米就易軟入味；冬瓜必須連皮煮，因為冬瓜清熱祛暑的功效主要集中在瓜皮而並非瓜肉。

苦瓜黃豆排骨煲

功效：清熱解暑，除煩止渴

苦瓜味苦，性涼，有清熱解毒的作用。黃豆味甘，性平，能健脾利濕，益血補虛，解毒。若見口乾口苦，尿黃，煩熱等熱症明顯者均可服用。

注意：苦瓜性涼，脾胃虛寒容易拉肚子的人不宜食用太多。

節瓜蠔豉(蠣干)煲豬踭肉

功效：滋陰清熱，消暑滲濕

節瓜性平味甘，能健脾滲濕，有清熱消暑、利尿消腫等功效。節瓜不寒不熱，相較於冬瓜的寒涼，更具“正氣”，是炎熱夏季的理想蔬菜。蠔豉肉味性微寒，具有滋陰養血的功效。

太子參瘦肉湯

功效：益氣生津

太子參味甘，微苦，性溫，具有補益脾肺，益氣生津之效。此湯尤適用於虛不受補，稍為吃一點補品就口舌生瘡，徹夜不眠，腹脹屙瀉的人飲用。

冰糖燉木瓜

功效：潤肺止咳解渴

木瓜性平、微寒，味甘，能消暑解渴、潤肺止咳。冰糖味甘、性平，具有潤肺、止咳、清痰、去火的作用。此湯尤適宜煙酒過多，熬夜，久咳者服用。

蕃薯紅糖水

功效：健脾胃，和血通便

蕃薯性平，味甘，具有健脾胃、補虛乏、益氣力及潤腸通便等功效；紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃等作用。該糖水健脾胃，潤腸通便，適宜夏季炎熱，胃口不好的人食用。

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