蔬菜有營養 吃不好反到成殺手
蔬菜營養豐富，是不少女性的最愛，但是，吃蔬菜也有清洗、烹調、攝入量等方面的講究，如果誤踏飲食誤區，健康飲食也會變成健康殺手。
飲食誤區1：沖洗不當
有些從超市裡買來的蔬菜，從外觀上看很乾淨，於是有些女性朋友在烹調前只是略用水沖一下。其實，一般的蔬菜都有不少殘留的農藥，如果不徹底清洗，對健康有很大危害。
正確做法：
將買回的新鮮蔬菜放在清水裡浸泡20分鐘左右，讓農藥充分溶解在水中，然後用清水反覆沖洗;或在淘米水中浸泡10分鐘後，再反覆用水沖洗乾淨。
飲食誤區2：先切後洗
有些女性習慣將蔬菜切成小塊後再清洗，這種做法破壞了蔬菜的營養。殊不知，蔬菜中許多營養素是水溶性的，蔬菜被切細經洗滌後，會損失大量的營養物質。
正確做法：
應該先洗、後切蔬菜。
蔬菜營養豐富，是不少女性的最愛，但是，吃蔬菜也有清洗、烹調、攝入量等方面的講究，如果誤踏飲食誤區，健康飲食也會變成健康殺手。
飲食誤區3：燒煮得太久
蔬菜中的維生素都怕熱、怕煮，維生素c遇熱更容易氧化。據測定，蔬菜燒煮的時間如果過久，其中的維生素c會損失60%左右。
正確做法：
用大火快炒蔬菜，這樣不僅色美味好，而且菜裡的營養素損失得也最少。若在燒菜時加些醋，還很利於維生素的保存。
飲食誤區4：吃隔夜菜
有時為了避免浪費，一些女性朋友將吃不完的菜留到隔天吃，殊不知這樣做會使維生素c、b大量損失，隔夜菜即使放在冰箱內也很容易被細菌污染，引起變質，甚至會發生食物中毒。
正確做法：
每次燒的菜量不要太多，最好是現燒現吃，這樣既衛生又有營養。
飲食誤區5：丟棄菜的湯汁
做菜粥、菜餃時，把菜餡汁水擠掉。這樣做的後果是將菜中70%的維生素及礦物質都丟棄了。
正確做法：
做餡時將蔬菜和肉等一起剁碎、攪拌時最好讓菜汁滲到餡中。
飲食誤區6：過多地吃菠菜
菠菜中富含多種維生素，是很有營養的蔬菜，但是由於菠菜中含有大量草酸，女性不宜吃得過多。
正確做法：
應該適量吃菠菜。
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