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葡萄酒的分類你知多少

2017年01月12日 日常養生 暫無評論 閱讀 16 ℃ 次

        養生之道網導讀:儘管葡萄酒是我們經常喝到的一種酒,但很少人會知道它具體有哪些分類。進入葡萄酒知識的世界是一個有趣的旅程,讓我們先一起瞭解葡萄酒的分類到底有哪些。

        一、按葡萄分類
 

葡萄酒的分類

        1.山葡萄酒(野葡萄酒)

        以野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。

        2.葡萄酒

        以人工培植的釀酒品種葡萄為原料釀成的葡萄酒。

        二、按色澤分類

        1.白葡萄酒

        選擇白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄,經過皮汁分離,取其果汁進行發酵釀製而成的葡萄酒。這類酒的色澤應近似無色,淺黃帶綠或淺黃或禾桿黃,顏色過深不符合白葡萄酒色澤要求。

葡萄酒

        2.紅葡萄酒

        選擇皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄,採用皮汁混合發酵,然後進行分離陳釀而成的葡萄酒。這類酒的色澤應成自然寶石紅色或紫紅色或石榴紅色等,失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。

        3.桃紅葡萄酒

        此酒是介於紅、白葡萄酒之間,選用皮紅肉白的釀酒葡萄,進行皮汁短期混合發酵,達到色澤要求後進行皮渣分離,繼續發酵,陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤是桃紅色或玫瑰紅或淡紅色。

        三、按含糖量分類

        1.干葡萄酒

        含糖(以葡萄糖計)小於或等於4.0g/L。或者當總糖與總酸(以酒石酸計)的差值小於或等於2.0g/ L時,含糖最高為9.0 g/ L的葡萄酒。

紅葡萄酒

        2.半干葡萄酒

        含糖大於干葡萄酒,最高為12.0g/L。或者當總糖與總酸(以酒石酸計)的差值小於或等於2.0g/ L時,含糖最高為18.0 g/ L的葡萄酒。

        3.半甜葡萄酒

        含糖大於半干葡萄酒,最高為45.0g/L的葡萄酒。

        4.甜葡萄酒

        含糖大於45.0g/L的葡萄酒。

        四、按是否含二氧化碳分類

        1.靜止葡萄酒

        在20℃時,二氧化碳壓力小於0.05Mpa的葡萄酒。

白葡萄酒

        2.起泡葡萄酒

        在20℃時,二氧化碳壓力等於或大於0.05Mpa的葡萄酒。

        以上就是葡萄酒分類法的全部內容,知道了這些分類,大家在喝葡萄酒的時候是不是有更多選擇了,希望大家喜歡。

        本文由養生之道網(www.ys137.com)編輯整理,轉載請註明出處。網站內容合作聯繫電話:020-84115797。

標籤:【葡萄酒分類】


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