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椰子的營養價值高 椰子可滋補清熱

2017年01月14日 日常養生 暫無評論 閱讀 20 ℃ 次

椰子是我們常見的一種熱帶堅果,但大部分人都很少吃椰子。其實,椰子的營養價值很高,常吃椰子對人身體有很多好處。一般情況下,椰子可以滋補清熱,為人體提花大量的營養。下面,養生之道網小編為你介紹關於椰子的一些知識。

椰子的營養價值

一、椰子的營養價值

椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉,芳香滑脆;椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。椰子性味甘、平,入胃、脾、大腸經;果肉具有補虛強壯,益氣祛風,消疳殺蟲的功效,久食能令人面部潤澤,益人氣力及耐受飢餓,治小兒滌蟲、薑片蟲病;椰水具有滋補、清暑解渴的功效,主治暑熱類渴,津液不足之口渴;椰子殼油治癬,療楊梅瘡。成熟的椰果肉富含蛋白質、脂肪,常被製成罐頭、椰乾等。椰子汁雖含鉀量高,但含鎂量也高,可增加機體對鉀的耐受性。用來治療胃腸炎脫水均有效。

椰子作為飼料主要是椰肉搾油後剩下的椰子油餅。一般每個椰子能生產0.18kg椰干,可搾油0.11kg,同時可以獲得0.055kg椰子油餅。利用椰子油餅飼喂家畜,需逐漸添加於其日糧中,家畜習慣後十分喜食。奶牛的飼用量為每天1.5~2.0kg,飼喂椰子油餅,可以提高奶牛的乳脂含量。在豬日糧中,以添加25%最好,此外,椰子樹葉和椰干也為家畜喜食,但一般不做飼料利用。新鮮椰子水可以作為家畜人工授精稀釋精液的一種成分。

椰子飯

現代醫學研究表明,椰肉中含有蛋白質、碳水化合物;椰油中含有糖份、維生素 B1.維生素 B2.維生素 C等;椰汁含有的營養成分更多,如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素 B、維生素 C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質。椰子果肉含油量為60%一65%,油內大部分脂肪酸為飽和脂肪酸,僅有很少的油酸與亞油酸。這與一般植物油有很大不同。飽和脂肪酸儘管有一些弊端,但也是人體所需要的營養成分,為了維持良好的健康水平,營養學家建議飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸最好各佔1/3,即保持1:1:1的比例較為適宜。

此外椰子肉尚含有一些蛋白質、蔗糖、葡萄糖,對皮膚的健美也有益處。由此可以看出椰子是藥食兩用的佳品。當脾胃倦怠、食慾不振、四肢乏力、身體虛弱時,將椰肉切碎,並加入適量的雞肉和糯米,蒸熟後飲食,效力更佳,因為雞肉、糯米及椰肉三者皆滋補,用燉湯的方式處理,補益功效更加顯著;椰子中加入冬瓜子可瀉肺火;加性涼的雪肉或清補的黃耳可中和椰子的溫燥;患寒咳時,也不妨吃些椰肉,能起到止咳、化痰的作用。體內熱盛的人不宜吃椰子;如果您長期夜睡,愛吃煎炸食物,容易發脾氣,口乾舌燥的話,也要切記請勿多吃椰子。

椰子

二、每100克椰肉的營養成分:

含水分51.8克,蛋白質4克,脂肪12.7克,纖維4.7克,碳水化合物26克,灰分0.8克,硫胺素0.01毫克,核黃素O.OI毫克,尼克酸0.5毫克,抗壞血酸6毫克,鉀475毫克,鈉556毫克,鈣2毫克,鎂65毫克,鐵1.8毫克,磷90毫克,硒6.21微克,鋅0.92毫克,銅0.19毫克,錳0.O6毫克。

此外,還含有生育酚,椰油。其中椰油含游離脂肪酸20%,羊油酸5%,羊脂酸9%,棕櫚酸7%,脂臘酸5%,羊臘酸10%,油酸2%,月桂酸45%及多種淄體物質。

椰子汁

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