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消暑佳品甜瓜的挑選技巧

2017年01月23日 日常養生 暫無評論 閱讀 23 ℃ 次

養生導讀:說到夏日的瓜果,很多人都會想到西瓜。其實,味道甘美、清香襲人的甜瓜也是不可忽視的“瓜中一霸”。甜瓜的營養價值要遠遠高於西瓜,夏季食用甜瓜消暑效果要比西瓜更好。甜瓜除了水分和蛋白質的含量低於西瓜外,其他營養成分均不少於西瓜,而芳香物質、礦物質、糖分和維生素C的含量則明顯高於西瓜,比西瓜吃起來更“紮實”。中醫認為,甜瓜具有“消暑熱,解煩渴,利小便”的顯著功效,是夏末秋初消暑的佳品。

一、怎麼挑到成熟度高、香甜可口的甜瓜呢?

1、、看一看,黃的橙黃,白的透亮

黃皮甜瓜一般皮色越黃成熟度越好,蠟黃色最好吃。白皮甜瓜有白肉和紅肉之分,其中紅肉的較甜,顏色白裡透橙、透感較好的為熟瓜,而白肉的以顏色乳白、質感透亮的為佳。

甜瓜

甜瓜越黃越好
 
2、摸一摸,蒂部有坑

香瓜有兩頭,大圓頭是頂部,小頭是與籐蔓連接的蒂部。所謂“瓜熟蒂落”,說的是熟瓜(一般指薄皮、個小的甜瓜)蒂部會因為瓜蒂的自然斷掉留下一個坑,而不熟的瓜摘下來上面是帶蔓的。當然,對那種厚皮的、個頭大的品種,這個規則不適用。

3、聞一聞,頂部有濃香

我們都知道,甜瓜有香瓜的別稱,尤其是白皮甜瓜,如果是熟瓜,在頂部可以聞到比較濃郁的香甜氣味,而生瓜氣味較淡。

甜瓜

聞甜瓜香味
 
4、掂一掂,手感偏輕

生瓜生澀,而熟瓜水分少而糖分高,所以個頭差不多的甜瓜,手感偏輕的熟得更好一些。

5、網紋瓜的紋路摸起來要凸、看起來要亮

網紋瓜的紋路是從無到有慢慢長出來的,到成熟時紋路會明顯突起。所以紋路越清晰,網紋越突出,立體感越強,這個瓜的成熟度就越好。另外,網紋的色澤也有講究,斜對著光看看紋路,透亮的肯定是熟瓜。

二、要挑果蔬要注意

1、果蔬盡量現吃現切

切開的果蔬不宜在室溫下久存,應當盡快用保鮮盒或保鮮膜包裹儲存於冰箱冷藏室。請注意,冰箱只能減緩細菌繁殖,儲存時間不宜過長,塞得太滿也會降低冷藏效果。

2、吃前用水清洗

生吃果蔬前,要用水清洗乾淨,尤其注意果蒂等不容易清洗的部分,因為果蒂容易藏有污垢、細菌、蟲卵等。一般果蔬用大量清水沖洗即可,也可再用清水浸泡10-20分鐘。需要削皮的水果也要先洗淨。切水果前,要先將手、案板、刀具和器具清洗乾淨,不要和處理生食的案板、刀具等混用,以免造成細菌污染。

果蔬

果蔬吃前注意清洗
 
3、去正規地點購買

謹慎購買路邊小攤販切開的哈密瓜、西瓜、菠蘿等,因為他們的加工條件很難保證清潔衛生,食用後易引起食物中毒。如果買了,回家後要切掉原有切口處的一層果肉後再食用,且不可再存放。

4、果蔬應保持完好、外觀正常、新鮮、無異味

不管什麼原因引起的水果外傷,凡外形不完好,色澤變化,均應慎重選用。如水果表面略有小斑或少量蟲蛀,應用刀挖去腐爛、蟲蛀處,及其周圍超過2厘米處的果肉部分。如霉變、腐爛、蟲蛀面積達到或超過水果的1/3,則應該扔掉,不能再吃。

果蔬

果蔬應保持完好
 
5、食水果不舒服,及時就醫

如果懷疑因進食不衛生的果蔬出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀,請及時就醫。可疑食物不要立即丟棄,它們可能會幫助醫生或公共衛生人員找到致病原因。

標籤:【消暑】【佳品】【甜瓜】【挑選】【技巧】


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