西紅柿炒雞蛋的簡單做法與營養價值 | 時光養生之道網

 

A-A+

西紅柿炒雞蛋的簡單做法與營養價值

2017年02月14日 日常養生 暫無評論 閱讀 7 ℃ 次

養生導讀:西紅柿炒雞蛋,口感好,紅黃相間,鮮香酸甜,營養豐富,即使廚藝不過關,也可以做出不錯的效果,廚藝不大好的朋友們也可以為家人做色香味俱全的菜。不妨試一試吧。

一、美食營養價值分析。

1、西紅柿的營養價值。

西紅柿富含維生素a、維生素c、維生素b1、維生素b2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸等。西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬;西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸,既有保護所含維生素c不被烹調所破壞的作用,還有增加胃液酸度、幫助消化、調整胃腸功能的作用;西紅柿中含有的果酸,能降低血中膽固醇的含量,對高脂血症有益處;西紅柿汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用,對高血壓、腎臟病病人,有良好的輔助治療作用;中醫認為,西紅柿性味酸甘,有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效,對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病症有較好的治療效果;夏季吃西紅柿,可解暑熱,增進食慾,幫助消化。

西紅柿

西紅柿
 
2、雞蛋的營養價值。

雞蛋含人體必需的八種氨基酸、卵磷脂、甘油三酯、膽固醇、蛋黃素、鐵、磷、鈣和多種維生等,有較高的營養價值。雞蛋含優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;雞蛋富含dha和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。

做法一

食材主料:西紅柿2個、雞蛋2個輔料:油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、洋蔥適量、糖適量、雞精適量、小麻油適量。

製作步驟:

1、鍋燒熱,入油,也就是熱鍋冷油。

2、入洋蔥碎中小火慢慢煸透,煸香。將煸炒的完全透明的洋蔥碎撈出不要,只留蔥油。

3、雞蛋磕出,用力攪打,直到停下來發現蛋液面全部佈滿泡泡,足夠蓬鬆才可。

4、蛋液中加少許鹽,繼續打發一會,靜置備用。

5、鍋內蔥油燒熱,倒入蛋液。

西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋
 
6、蛋液倒入鍋中,不要著急翻炒,然後讓它煎一會直至邊緣凝固。

7、將雞蛋炒散,盛出備用。

8、西紅柿洗淨,切片。

9、鍋內放少許油,煸香姜、蒜末。

10、倒入西紅柿翻炒。

11、調入一些料酒、調一點糖。

12、當番茄有些出汁的時候,撒一些鹽調味13、倒入雞蛋14、關火,調入一勺小麻油提香,即可出鍋15、撒上一些小蔥花,好看又提香。

做法二

食譜原料:雞蛋3個,西紅柿150克,植物油4湯匙,鹽、味精各適量,糖1湯匙。

製作方法:

1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。

2、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用。

3、炒鍋放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

4、將剩餘的油燒熱,下西紅柿片煸炒,放鹽、糖炒片刻,倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。炒制此菜時,要旺火速成。

西紅柿炒雞蛋
 
健康提示:

1、每百克西紅柿含糖2、2克,維生素B10、03毫克,維生素B20、02毫克,尼克酸0、6毫克,維生素C11毫克,胡蘿蔔素0、31毫克,鈣8毫克,磷37毫克,鐵0、4毫克,還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸。

2、雞蛋含有豐富的優質蛋白,而且蛋黃中還含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

做法三

材料:西紅柿2-3個,雞蛋2-3只,鹽、糖、油少許。

製作方法:

1、先洗乾淨西紅柿,將其去蒂,切成厚片。

2、雞蛋打散,加入少許鹽,備用。

西紅柿炒雞蛋

3、取鍋燒熱,加食用油至六成熱,放入雞蛋,旺火炒,待雞蛋表面為金黃色,盛出備用。

4、再加少量油,放入西紅柿,快火翻炒數次,加少許鹽和糖,翻炒數次;5、再加入雞蛋,翻炒至勻,裝盤即可。

做法提點:炒雞蛋時盡量不放雞精,雞蛋本身含有與雞精成分相同的谷氨酸,炒雞蛋時放味精,不僅不能增加鮮味,反而會破壞和掩蓋了雞蛋的天然鮮味。另外,打蛋時須提防沾染到蛋殼上的雜菌。

標籤:【西紅柿炒雞蛋的做法】


相關資源:





評論已關閉!



Copyright © 時光養生之道網 保留所有權利 Theme  Ality-zh_TW


用戶登錄