家常白蘿蔔的六種美味做法
養生導讀：俗話說，“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開處方”。這種看似尋常不過的大眾蔬菜，卻擁有極高的營養價值，常吃蘿蔔可增強免疫力，還能促進消化，更具有祛痰、止咳等功效，可謂民間廉價的滋補品。家庭裡白蘿蔔一般做湯來食用，清淡爽口，不油膩，很受大家的喜愛，今天給大家介紹幾款蘿蔔的美味做法。
一、素炒蘿蔔絲。
主料：白蘿蔔。
輔料：香蔥、姜、紅辣椒。
調料：鹽、糖、雞精、水、花生油。
素炒蘿蔔絲
做法：
1、將白蘿蔔洗淨去皮、切成細絲，姜切末、蔥切段。
2、炒鍋燒熱，倒入花生油燒至六成熱，放入紅辣椒進行煸炒至酥撈出備用。
3、再放入蔥末、薑末炒出香味。
4、放入蘿蔔絲翻炒，使蘿蔔變軟變透明。
5、加入少許水，轉中火將蘿蔔絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻。
6、出鍋裝盤，以蔥段、辣椒裝飾即可。
二、白蘿蔔鯽魚湯。
白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿蔔浸在奶白色的魚湯裡，讓人看著就很有食慾。
原料：白蘿蔔、鯽魚、蔥、姜、鹽、雞精(可省)，醋(可省)。
做法：
1、鯽魚一條處理乾淨，白蘿蔔適量。
2、白蘿蔔切薄片，越薄越容易入味;蔥、姜切片。
白蘿蔔鯽魚湯
3、蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬。
4、添入湯碗容量1、5倍的水。
5、大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉中火煮至水量減少至2/3左右;加入薄白蘿蔔片。
6、接著煮至蘿蔔到自己喜歡的軟硬程度，調入少量鹽，如果個人喜歡，還可以調入一點雞精提鮮，一點醋去腥。
三、蘿蔔燉牛腩。
主料：牛腩、蘿蔔。
輔料：紅辣椒、大蒜頭、桂皮、八角、花椒、姜、蒜葉、紅辣椒末。
調料：豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉、米酒或黃酒、醬油、鹽、糖、雞精。
做法：
1、將準備好的牛腩切成麻將大小的塊備用、紅辣椒切段。
2、油燒熱，將牛腩、蔥、姜、蒜一起倒入油鍋爆炒至變色，放入豆瓣醬炒均。
蘿蔔燉牛腩
3、烹入米酒，加醬油和八角、桂皮、花椒、紅辣椒炒均。
4、加適量鹽、糖和雞精，再加花椒粉和胡椒粉，炒均後轉入砂鍋或壓力鍋，如用砂鍋需燉兩個小時左右。
5、砂鍋燉牛腩至8分熟時，倒入蘿蔔一起燉，臨出鍋時，放入蒜頭，最後撒上蒜葉即可出鍋。
四、白蘿蔔海帶湯。
海帶和紫菜含碘豐富。白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。
原料：白蘿蔔片300克、水發海帶100克；鹽、味精、清湯、香菜、生薑。
白蘿蔔海帶湯
做法：
1、水發海帶洗淨、切菱形塊;香菜洗淨，切斷;姜洗淨，切絲。
2、鍋置火上，倒入清湯大火煮沸，放入白蘿蔔片、海帶塊、姜絲。
3、大火再次煮沸後改小火煮約1小時至海帶絲熟爛，加鹽、味精調味，撒上香菜段即可。
五、鯽魚蘿蔔湯。
材料：鯽魚3條，白蘿蔔半隻，蔥，姜，蒜，香菜適量。
做法：
1、新鮮的鯽魚去鱗去內臟，魚身雙面斜打花刀。
2、鍋燒熱後，下油，油熱後，下入鯽魚雙面煎黃。
鯽魚蘿蔔湯
3、把煎好的鯽魚推到鍋邊，利用鍋內的剩油爆香蔥姜蒜，烹入料酒。
4、鍋內注入開水，水燒開後，撇去浮沫，放入白蘿蔔丁中火燜煮。
5、及至白蘿蔔透明變軟，湯汁變白，調入適量鹽、胡椒粉和味精，撒入蔥花和香菜即可。
六、蘿蔔海帶排骨湯。
材料：排骨1500g，白蘿蔔300g，干海帶50g，油適量，鹽適量，小蔥適量，姜適量。
做法：
1、將排骨斬成小塊，沖洗乾淨。
2、煮上一鍋開水焯燙排骨。
3、倒掉焯燙排骨的污水，洗淨排骨，換上一鍋清水，將排骨還有蔥段和姜塊投入鍋中。
4、大火煮開，小火燉煮1小時即可得到一鍋原味排骨濃湯。
5、將干海帶泡開，隨意切成小塊。
蘿蔔海帶排骨湯
6、白蘿蔔切片。
7、鍋裡倒少量的油，先下蔥炸鍋。
8、再下蘿蔔和海帶。
9、炒均加鹽調味。
10、舀幾勺原味排骨濃湯入鍋。
11、蓋鍋，將蘿蔔煮熟就好了。
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