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10款意大利面做法推薦

2017年03月23日 日常養生 暫無評論 閱讀 18 ℃ 次

養生導讀:意大利面,其嚼勁和美味讓人回味無窮,是美食愛好者不能錯過的可口麵點。不妨自己動手做意大利面吧,不用去餐廳也能吃到好吃的。意大利面的做法也沒有想像中的那麼複雜,這裡整理了意大利面的做法大全,來試試動手做面吧!

意大利面,又稱之為意粉,是西餐品種中國人最容易接受的。意大利面Q彈爽滑、香濃醇厚的口感是開胃的經典麵食。意大利面的世界就像是千變萬化的萬花筒,數量種類之多據說至少有500種,再配上醬汁的組合變化,可做出上千種的意大利面料哩!意大利面的做法也比較簡單,這裡推薦10款意大利面的做法,來看看吧!

意大利面的做法大全

做法一:培根鮮蝦意大利面

材料:黃油10克、麵粉15克、牛奶80克、鹽2克、黑胡椒粉1/4小匙、意大利面80克(一人份)、蒜瓣2粒、洋蔥40克、培根2片、鮮蝦仁數個、西蘭花1小朵、黃甜椒半個。

做法:

1、準備所需材料。鍋燒熱,將20克黃油燒融化。倒入麵粉。小火翻炒麵粉。分三次兌入牛奶。邊倒邊充分攪拌沒有面疙瘩,煮粘稠後將做好的白醬盛出備用。

2、另取一鍋,水沸騰後放入意面,加少許鹽大火煮約7-8分鐘即可撈出。準備意面的配料,黃甜椒、培根切塊,蘑菇切片,洋蔥、蒜瓣切碎,西蘭花掰成小朵備用。

3、炒鍋加熱,倒入橄欖油。放入洋蔥碎、蒜碎炒香後,倒入培根和鮮蝦翻炒。再加入西蘭花和黃甜椒、蘑菇片翻炒,加少許鹽調味。

4、加入煮好的意大利面翻炒均勻。最後倒入奶油白醬,使醬汁包裹住麵條即可關火。趁熱食用。

做法二:什錦蔬菜意大利面

材料:洋蔥末1/4個、茄子200克、小米椒10個、西紅柿1個(約200克)、大蒜4瓣、胡蘿蔔50克、芹菜50克、羅勒葉10片、植物油80ml、鹽5克、糖5克、黑胡椒1/8小勺、芝士粉1/2小勺。

意大利面的做法大全

什錦蔬菜意大利面

做法:

1、將蔬菜處理,洋蔥和大蒜切末,茄子、西紅柿、胡蘿蔔和芹菜都切丁,小米椒切圈。

2、炒鍋加熱,放入植物油,6成熱時放入洋蔥末炒出香味,然後放入小米椒翻炒,接著放入茄子丁翻炒至茄子變透明色,然後加入西紅柿,大火煮出汁水。

3、接著放入胡蘿蔔和芹菜丁後調味,加入鹽、糖和黑胡椒,炒至西紅柿汁收濃,加入羅勒葉和芝士粉即可關火。盛出蔬菜醬即可拌面使用。

4、麵條搭配的最常見的直身細面,煮麵的水多放些,水煮沸後加入鹽。煮意大利面的水多些麵條不容易粘鍋,另外,在水沸後加點鹽能使麵條不粘連。

5、煮麵時用筷子攪拌均勻,不要粘底。煮的過程中要保持大火,並且不用蓋鍋蓋,煮9分鐘即可。撈出麵團,拌入蔬菜醬即可食用。 

做法三:牛肉番茄沙司意大利面

材料:意大利面200克、牛肉(碎)100、土豆1個、洋蔥1個、青椒1個、西紅柿1個、蒜4瓣、香葉1片、食鹽4克、番茄醬1大勺、胡椒粉少許、白糖少許。

做法:

1、滾開的水中放鹽,放入意大利面,煮至麵條筋道柔軟時撈出。放入涼水中涮一下,瀝淨水分。

2、熱鍋中放少許橄欖油,加入意面稍微翻炒下盛出。將土豆、洋蔥、青椒、胡蘿蔔、蒜瓣切碎。番茄在火上烤一下,剝皮去籽切碎。

3、熱鍋中放少許橄欖油,把洋蔥、蒜碎炒出香味。再加入牛肉翻炒。炒至牛肉變色加入土豆、胡蘿蔔、番茄、青椒烹炒。

4、各種材料炒熟後,加入番茄醬、水、糖、鹽、胡椒粉及月桂葉煮至濃稠。將做好的牛肉番茄沙司澆入炒好的意面上即可。

意大利面的做法大全

牛肉番茄沙司意大利面

做法四:蒜香奶汁意大利面

材料:意大利面200克,口菇100克,雞腿1只,大蒜4瓣,鹽8克,白汁原料:,鮮奶油30克,牛奶180毫升,黃油50克,麵粉30克,白葡萄酒150毫升。

做法:

1、意面按照包裝上的說明煮至八成熟,中間微微有點硬即可,撈出過涼水,麵條完全晾涼後瀝去水分,淋上一勺橄欖油拌勻,以防粘連。

2、湯鍋中加入牛奶和鮮奶油,用小火煮出香味,同時不停攪拌,然後關火備用;黃油放入鍋中用中小火加熱,黃油溶化後倒入麵粉炒出香味。

3、在炒香的麵粉中加入煮好的牛奶,用中火慢慢煮至湯汁混合均勻,煮出香味即可。

4、炒鍋中加入少量油爆香蒜末,蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白,然後放入口蘑片,倒入白葡萄酒,加入鹽,炒到口蘑片變軟即可。

5、將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉裡,混合均勻,最後淋在煮好的意面上即可。 

做法五:芒果茄汁意大利面

材料:意大利面100克、芒果1個、柿子椒半個、胡蘿蔔1小結、洋蔥小半個、雞腿2個、食鹽5克、料酒5克、生抽5克、蠔油5克、番茄醬5克、植物油1湯匙、生粉5克、芝麻油3克、白糖3克、水適量。

做法:

1、雞腿去骨取肉,切成細條,加入蠔油、生抽、白糖、料酒、生粉和芝麻油。攪勻醃製30分鐘,柿子椒、洋蔥和胡蘿蔔切細絲備用,芒果也去皮切細絲備用。

2、鍋中注入足夠的水,大火煮沸,下入意大利面中火煮12分鐘,煮至麵條完全煮熟無硬芯時。再將意面撈起來放入冰的涼開水裡沖洗一遍,瀝干水份備用。

3、鍋內加入適量的植物油,大火燒至八成熱時,下入雞腿肉爆炒至肉微微金黃。盛出備用,鍋內放入適量的植物油。

4、燒熱後,下入切成絲的胡蘿蔔、柿子椒、洋蔥,大火炒至斷生。番茄醬加入一點的水和白糖,攪勻,倒入鍋內。

5、加入事先煮好的意面,快速翻炒均勻,調入生抽。調入鹽,再加入一點點的水,炒勻,再加入肉絲。在加入芒果絲,快速翻炒均勻即可出鍋食用。

意大利面的做法大全

芒果茄汁意大利面

做法六:吞拿魚乳酪意面

材料:意大利面100克、金槍魚50克、西紅柿200克、黑橄欖10顆、食鹽小半勺、番茄醬1大勺、橄欖油1小勺、白葡萄酒1大勺、黑胡椒少許、牛奶120毫升、百里香少許、奶酪2片。

做法:

1、將意大利面煮至八成熟;煮好的裡面撈出瀝干水分,用橄欖油調勻待用;炒鍋中放入橄欖油,油熱後,加入番茄丁翻炒。

2、加入調味料(半小勺鹽、1大勺白葡萄酒、少許黑胡椒、120毫升牛奶、1大勺番茄醬),轉小火燉煮一會兒;放入橄欖片與吞拿魚煮沸;最後加入煮好的意面,小火煮熟,撒上乳酪絲。

3、敲上一隻雞蛋,倒入意大利面,淋上肉醬,放上黃瓜片,吃前攪一下雞蛋,鐵板的溫度就足以讓雞蛋成熟,即可食用。 

做法七:金槍魚意大利面

材料:意大利面150克、口蘑3朵,荷蘭豆8個,洋蔥半個,金槍魚半條、食鹽半小勺,蒜5瓣,黑胡椒1勺,紫蘇意大利面,調味醬2大勺,香草少許,橄欖油適量,水適量。

做法:

1、首先按照說明煮麵,在鍋裡加水,加入少許鹽和橄欖油,煮八分鐘。煮麵的時候準備配菜,蘑菇、洋蔥、荷蘭豆洗淨切好。

2、鍋裡倒入橄欖油,放入洋蔥煸炒。接著放入蘑菇,加少許鹽。蘑菇和洋蔥都炒軟後加入荷蘭豆,炒十幾秒後關火,把菜盛出來備用。

3、麵條煮軟後撈出來,倒一點橄欖油拌勻。鍋裡重新倒少許橄欖油,用小火炒香蒜末。然後倒入意大利面翻炒。

4、加入意大利面醬,如果沒有就加入番茄醬,翻炒均勻後,加入炒好的蔬菜和金槍魚,放入現磨黑胡椒和香草,翻炒均勻就可以出鍋了。

意大利面的做法大全

金槍魚意大利面

做法八:鮮蝦熱那亞意面

材料:意大利面1把、明蝦3只、豌豆苗1把、食鹽1小勺、蒜1頭、黃油1勺、橄欖油1勺、黑胡椒少許、熱那亞風味調味醬1勺。

做法:

1、準備好原材料;將大明蝦洗淨後,從背部煎開,挑出蝦線;燒鍋開水,放入適量鹽,將麵條下入;大火煮上8至10分鐘。

2、將煮好的麵條撈出,放入適量的橄欖油攪拌均勻備用;鍋中放入少量的黃油,下入蒜片;爆香後再放入準備好的大明蝦;雙面都加入少量的鹽和黑胡椒,煎成紅色至成熟後撈出。

3、直接在鍋中放入適量的熱那亞風味調料醬翻炒一下;加入煮好的麵條翻炒均勻;再下入清洗好的豆苗;加入少量的鹽和黑胡椒翻炒均勻即可。 

做法九:茄汁海鮮意大利面

材料:意大利麵條、茄汁、蝶魚、八爪魚、蚧肉、明蝦、日月貝、法香、檸檬、黃油、干白葡萄酒、洋蔥、蒜茸、鹽、胡椒粉等。

做法:

1、將新鮮的海鮮料洗淨,用鍋加入黃油炒熟備用;再上鍋用小火加熱,加入黃油炒香洋蔥、蒜茸。

2、再加入意面翻炒一會兒,加入茄汁後用鹽、胡椒粉調味;然後放入炒熟的海鮮料翻炒均勻,裝盤即成;最後用檸檬、法香做裝飾。

意大利面的做法大全

茄汁海鮮意大利面
 

做法十:雞肉蘑菇意面

材料:意大利面450克、雞肉450克、口蘑450克、彩椒2個、食鹽1小勺、黑胡椒少許、奶酪適量、橄欖油1小勺。

做法:

1、燒開水,下入意面,時常攪動至意面煮熟;蘑菇洗乾淨切片備用;熟雞肉切片;彩椒切條。

2、鍋內倒入橄欖油;放入蘑菇片,加入少許鹽調味,翻炒到蘑菇變軟。

3、意面煮熟後撈出瀝干水,放入鍋中;迅速放入彩椒和熟雞肉,拌勻;撒入黑胡椒調味,吃的時候撒上芝士碎。

標籤:【意大利面的做法大全】


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