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海帶排骨湯的做法

2017年03月28日 日常養生 暫無評論 閱讀 50 ℃ 次

養生導讀:海帶排骨湯,是一道非常易做又美味的家常益精補血湯。此菜品湯鮮味美,海帶含有豐富的鈣,可防人體缺鈣,還有降血壓的功效。
 
海帶排骨湯的做法

        材料:豬排骨400克、海帶150克、蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
 
做法:1、將海帶浸泡後,放籠屜內蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發後,洗淨控水,切成長方塊。
 
2、排骨洗淨,用刀順骨切開,橫剁成約4厘米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗乾淨3.淨鍋內加入1000克清水,放入排骨、蔥段、薑片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去薑片、蔥段,加精鹽調味,淋入香油即成。
 
海帶排骨湯
 
操作貼士:1、排骨焯水後,最好不要用涼水沖去血沫,加的水也不能是涼水,否則肉質突然遇涼容易緊縮,不易煮爛。
 
2、建議用比較厚的海帶根熬這個湯,通常超市水產區可以買到已經泡好的海帶根。厚厚的海帶煮好後口感粉粉糯糯的,格外好吃,不過如果喜歡吃脆口的那就另當別論了。
 
營養價值
 
海藻類的食物中含大量的維生素及礦物質,尤其是碘、鈣、鎂、鐵、鉀、納等礦物質。碘對身體熱量消耗和新陳代謝有很大幫助,能達到減輕體重控制體型的目的。而海帶中富含的鉀離子可幫助身體多餘水分的代謝消除水腫改善浮肉修飾曲線,非常適合正在減肥塑身的女孩們食用。 
不過,雖然吃海帶是人體補充碘的主要手段之一,但食用海帶也一定要適量,不可把海帶視為主菜天天吃,過多食用海帶,造成對身體健康也沒有好處。海帶含有豐富的營養物質,尤其是碘,鈣和礦物質,對於懷孕期的你非常有益,排骨富含蛋白質,同時也含有鈣質。
 
菜品功效
 
《本經逢源》說,豬肉具有“精者補肝益血”的功效。
 
《隨息居飲食譜》說海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔,並能治之作用”。所以,排骨配以海帶燉食,可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。
 
海帶
 
治療甲狀腺低下利尿消腫防治富貴病減少放射性疾病御寒抗癌防癌。
 
補腎養血滋陰潤燥。
 
適宜人群
 
脾胃虛弱者忌食。
 
濕熱痰滯內蘊者慎服,血脂較高者不宜多食。

標籤:【排骨湯的做法】


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