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干鍋雞的做法大全

2017年03月29日 日常養生 暫無評論 閱讀 40 ℃ 次

養生導讀:每年過年回家,經常是一家人或者一群親朋好友圍坐在桌子前,吃上幾個熱騰騰的缽或者鍋仔。在南方這幾乎是每家都會做的東西,飯桌上如果沒有這個似乎就好像缺點氣氛似的。下面小編教大家一道經典名菜乾鍋雞的做法。

干鍋雞是人們所熟知的一道經典名菜,每當走在街頭爾或巷尾,都能常見到很多飯店打出的閃亮招牌,那麼,這些大眾都十分喜愛的干鍋雞,又是怎麼做出來的呢?下面為你詳細介紹

美味好吃的干鍋雞

干鍋雞的營養:

這道干鍋雞是一道氣血雙補型的美食菜譜。當然,從營養學的觀點來說,雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪,吃多了會導致身體肥胖。

干鍋雞的特色:

色澤紅亮,肉質嫩,香辣爽口,香氣誘人。

準備材料:

公雞700克-900克、芹菜100克

調料:辣椒(紅、尖、干)50克,花椒5克,豆豉15克,五香粉5克,豆瓣30克,姜25克,大蔥40克,豬油(煉製)150克,味精3克,雞精3克,白砂糖4克,料酒15克,香油10克,鹽5克

干鍋雞的做法:

1、干辣椒去籽及蒂,切成長約2厘米的節;

2、 芹菜清洗乾淨,切成長約五厘米的節;

3、 老薑洗淨,切成薑片;

4、 大蔥洗淨,取其蔥白,切成段;

5、 土雞洗淨,斬成約2.5厘米大小的塊,放入盆中,加精鹽,薑片,蔥段,料酒和勻,碼味十分鐘;

6、 鍋置旺火上,燒精煉油至七成熱,放入雞肉炸干水分撈出;

7、 鍋內留少許油,燒至五成熱,下干辣椒節,花椒炒香撈出;

8、 鍋內另燒油四成熱,放入郫縣豆瓣,薑片,蔥段炒香上色,摻入滷水,下火鍋料,燒開至沸,熬幾分鐘,撈去料渣,倒 入雞塊,加料酒,老乾媽豆豉,干辣椒,花椒,芹菜,白糖,雞精,味精,香油,推轉和勻;

9、起鍋盛入鋼鍋中,隨鍋鏟,酒精爐一同上桌;

10、 上桌後,點燃火,用鍋鏟不停的翻炒,至湯干香氣四溢時即可食用。

干鍋雞怎麼做?怎麼做干鍋雞?想著美味流著口水,其實,照著上面的步驟,相信你也能自己做出好吃美味的干鍋雞了。

標籤:【干鍋雞的做法】【干鍋雞怎麼做】【怎麼做干鍋雞】


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