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孕期吃什麼最好孕期食譜大全

2017年05月27日日常養生暫無評論閱讀 43 ℃ 次

孕婦是特殊人群，即便是考慮到孩子的發育和營養汲取，也應該注意自己的飲食情況，那麼孕期吃什麼對胎兒最好呢，下面養生之道網為孕婦朋友們總結了孕期營養食譜的做法，供參考。

孕期營養食譜紅酒山藥煲雞湯

食材：雞1只、山藥1根、金華火腿20克、蔥半棵、姜3片、八角2個、水適量、紅酒1碗

1、雞切塊洗淨，鍋內燒開水，放入雞塊，煮出血水撈出，放入清水中沖淨，控干水分。

2、把雞塊放入炒鍋中干炒一會，炒干水分，炒出油，配料切好備用。

3、雞塊倒入砂鍋中，加入清水，放入蔥姜、大料、火腿和紅酒，先大火燒開轉小火慢慢煲。

4、山藥洗淨去皮切小段，雞肉7分熟放入山藥，繼續煲，直到雞肉軟爛即好。

孕期營養食譜 板栗燉雞

食材：雞肉(整)1只、板栗250克、彩椒1個、食鹽6克、蔥半根、姜4片、蒜適量、八角2個、干辣椒4個、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、植物油

1、用剪刀逐個在板栗頂部剪開個十字口，把開水倒入板栗，沒過，添加鹽，蓋上鍋蓋燜上5分鐘。

2、逐個取出剝取栗肉，跑山雞洗淨，瀝干水分，剁成大塊，用熱水焯一下，去除血水和雜質，撈出後用熱水沖洗乾淨，瀝干水分備用，起油鍋，慢火煸炒板栗至變色後取出。

3、鍋內底油爆香蔥姜蒜、八角和干紅辣椒，出香味後，下入雞塊大火爆炒，烹入料酒，添加沒過的熱水，大火煮開，轉中火燉煮，至雞肉7分熟，加入板栗，添加鹽、糖、生抽調味，一點點老抽上色。

4、燉至雞肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均勻即可出鍋。

5、用剪刀逐個在板栗頂端剪個十字口(用刀易傷手)。倒入沒過的沸水，加鹽，蓋上蓋子燜5分鐘。從熱水中逐個取出板栗，趁熱從裂口處剝皮，內外皮都很容易去除(若是涼了，內皮還是不容易徹底去除)。剝板栗的時候要趁熱剝，剝一個，現從熱水中取一個，這樣內外皮都很容易去除。板栗提前用油煸炒(或油炸)比直接放入更面更容易入味。若是用肉食雞，可以把雞和提前處理好的板栗同時入鍋。

孕期營養食譜 四喜豆腐

食材：北豆腐1塊、柿子椒半個、胡蘿蔔半根、豬肉餡1小碗、蔥半顆、韭菜1小把、蝦皮1小把、雞蛋清1個、食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、香油適量、水澱粉適量、橄欖油適量、五香粉適量、十三香適量、高湯適量

1、豆腐切成四塊，肉餡放入蔥末、薑末、五香粉、十三香、韭菜、蝦皮、香油、蛋清、醬油一起攪拌均勻。青椒切成丁，胡蘿蔔也切成丁備用。

2、炒鍋中倒入油，油溫七成熱時放入豆腐炸成金黃色撈出，從每塊豆腐中間橫切一刀但不切斷，將裡面的豆腐挖出來，把肉餡裝入其中，然後在合上。四塊豆腐都裝好肉餡以後，放到蒸鍋中蒸十分鐘。

3、另起鍋放入油燒熱以後，放入蒜末、蔥末和薑末炒香，然後倒入青椒丁和胡蘿蔔丁一起翻炒，淋上少許醬油，加入兩燒鮮湯，放入少許鹽和雞精，撒人少許香油，用水澱粉勾芡即可，將調好的汁澆到蒸好的豆腐上即可擺。

孕期營養食譜 小米蒸排骨

食材：豬大排500克、小米150克、食鹽5克、姜3片、豆瓣醬5克、黃酒5克、水適量、細香蔥5克

1、把小米沖洗乾淨，碗中放入沒過小米的清水，把小米浸泡20分鐘左右。豬大排在沸水中焯一下，去腥和血水，焯過水後的肋排放在碗中，放適量的豆瓣醬，放入準備好的薑末。

2、把準備好的黃酒倒入碗中，放適量的鹽，攪拌均勻，浸泡近一小時。

3、取一個圓碗，把浸泡好的豬大排沿碗底排好，最後撒上細香蔥花即可，把浸泡好的小米倒入放有豬大排的碗中，浸泡過的液體倒入裝有豬大排和小米的圓碗中，上蒸鍋大火煮開，轉小火半小時，關火，燜半小時就好。

4、小米一定要浸泡後，才能煮開，吃起來軟糯。不會喝黃酒的人，最好是少放一些哦，也可以用料酒來做。如果家中有甜面醬的話，放一些，菜的味道會更好。淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米。

孕期營養食譜 鱷梨鰻魚五彩卷

食材：鰻魚1條、牛蒡半根、胡蘿蔔半根、山藥半根、豌豆苗1把、牛油果1個、大閘蟹紅籽1個

1、先將日式蒲燒鰻魚自然解凍，鰻魚身橫切成3-4厘米左右的段備用。牛油果去皮切成細小的丁，也可以攪拌成泥狀。牛蒡，山藥削皮，切成比鰻魚段長一些的細條狀。分別泡入鹽水中片刻。胡蘿蔔，豌豆苗也切成一樣長的細條狀。

2、鍋中將水燒開，放入胡蘿蔔，牛蒡絲燙30秒取出。將各種細絲分別取一些，擺放整齊，用鰻魚片捲好，最後用日式黃色醃製羅卜切成細條，紮緊。上面點綴牛油果，紅蟹籽即可。

孕期營養食譜 醋椒魚片

食材：草魚600克、食鹽2茶勺、醋2茶勺、雞精1茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1大勺、高湯1大碗、香菜適量、豬油(板油)75克、白胡椒半茶勺

1、將魚宰殺收拾乾淨，去頭尾，片下魚肉，去除大刺，切成大片，香菜洗淨切小段。鍋坐火上，放熟豬油燒熱，下蔥姜絲、胡椒粉煸出香味，烹入料酒。

2、倒入雞湯，加鹽、雞精用旺火煮沸。倒入魚片，煮約5分鐘，加醋略煮，關火撒上蔥絲和香菜段即可。

孕期營養食譜 彩椒玉米炒雞丁

食材：玉米200克、雞胸脯肉200克、彩椒3個、黑木耳50克、色拉油適量、食鹽1茶勺、醬油少許、雞精1茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1茶勺、澱粉2茶勺、水澱粉適量、白糖少許、高湯適量

1、將彩椒洗淨，切小丁，黑木耳切小丁。雞脯肉洗淨切小丁，加料酒、干澱粉、少許醬油醃漬10分鐘入味。

2、炒鍋倒油燒熱，下雞肉丁滑熟，盛出備用。鍋中留油，下蔥薑末熗鍋，將玉米粒倒入鍋中翻炒2-3分鐘，加入雞湯略煮，倒入炒好的雞肉丁炒勻，下彩椒丁和黑木耳丁，加入鹽、糖、雞精翻炒均勻，用水澱粉勾薄芡即可。

3、如果嫌麻煩可以將整條魚放入鍋中煮熟，但要在魚身上切幾刀，以便入味。或者將魚切成大段也行。

孕期營養食譜 清燉鴿子湯

食材：鴿肉1只、豬裡脊肉400克、食鹽適量、雞精少許、姜適量、澱粉適量、小蔥1小把、雞蛋清1個、黃酒適量、純淨水適量

1、鴿子宰殺焯水待用，沖好涼水的鴿子加入蔥結和薑片放入碗中，把鹽和雞精調好的純淨水倒入鴿子碗裡面。

2、蒸鍋加滿水，隔水蒸一個半小時。裡脊肉泥用黃酒、鹽、雞精、蛋清、干澱粉調味待，鴿子湯蒸了一個半小時以後，把肉泥拍打成型蓋在鴿子上面，加蓋蒸一個小時，挑去蔥姜即可。

3、用吊湯的手法去除鴿子油。加過新鮮的裡脊肉泥湯的味道會更加的鮮美。

孕期營養食譜 肉香藕盒

食材：豬肉餡1碗、藕1個、雞蛋1個、食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、香油適量、澱粉適量、小麥麵粉適量、植物油適量、五香粉適量、十三香適量

1、將肉餡用鹽、香油、五香粉和十三香、蔥末、薑末攪拌均勻備用。蓮藕去皮，切成5毫米厚的片，再從中間切一刀，但不要切到底。

2、將切好的蓮藕片打開，中間塞入肉餡，另取一碗倒入少許麵粉和澱粉，打入一個雞蛋，加少許啤酒攪拌成糊狀，以沾筷子並自然流動的狀態為準即可。將裝入肉的藕夾均勻沾上澱粉糊，下入油鍋中炸熟即可。

3、肉餡加入調料後，一定要沿著同一個方向攪打出勁兒，在最後炸的時候才不易脫落。而且，也能保證肉餡口感充滿彈性。用啤酒代替清水來調糊掛漿，做出的藕盒會非常鮮嫩香脆。

孕期營養食譜 茄汁豆腐盅

食材：豆腐1塊、豬肉50克、食鹽適量、雞精少許、姜適量、料酒適量、澱粉適量、番茄醬適量、小蔥少許

1、豆腐切成1.5cm的小方塊，用小勺，一個個挖去中心。豆腐小孔中撒少許干生粉，這樣肉和豆腐就不會分離

2、瘦肉切碎，放入薑末﹑蔥末﹑鹽﹑料酒﹑雞精攪拌均勻。用勺子把肉末塞入被挖去中心的豆腐中，壓實，依次把剩下的豆腐塞滿肉。

3、碟子放鍋中，蒸10分鐘，番茄醬加與番茄醬等量的水，攪拌均勻，番茄醬倒入鍋內，小火加熱，放入少量鹽和雞精，攪拌成粘稠的糊狀即可。擺盤，撒上番茄醬即可享用。

孕期營養食譜 叉燒帶魚

食材：帶魚400克、色拉油適量、食鹽1/4茶匙、蔥適量、料酒1湯匙、生抽2茶匙、水、澱粉少許、叉燒醬2大匙、辣椒粉1/4茶匙

1、帶魚處理乾淨切段後加入鹽、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉醃製20分鐘左右，將醃製的湯汁倒掉加入干澱粉，拍在帶魚身上。

2、平粘鍋中倒油，熱鍋涼油煎帶魚至八成熟，將叉燒醬與1茶匙生抽混合均勻，加入適量的水澱粉即可調成叉燒汁，調好的叉燒汁倒入煎好的帶魚中，待湯汁濃稠裹在帶魚上即可出鍋，灑上小香蔥點綴。

3、煎帶魚前將帶魚身上拍上干粉，以防煎時帶魚掉皮。使帶魚不掉皮還有一方法就是要熱鍋涼油，倒油之前可用薑片在鍋底擦一遍。

孕期營養食譜 粉蒸南瓜

食材：南瓜半個、全料蒸肉粉50克

1、南瓜的表皮因為是要吃的，所以一定要用果蔬洗滌劑洗乾淨，切開，去籽，切條狀。

2、撒上蒸肉米粉，拌勻，擺好，蓋上保鮮膜，微波爐10分鐘即可。

孕期營養食譜 南瓜豬蹄湯

食材：豬蹄1個、南瓜1塊、食鹽適量、味精適量、姜適量、水適量

1、豬蹄治淨後斬成小塊飛水，南瓜去皮洗淨，切成小塊。

2、將南瓜和豬蹄一起放入砂鍋中，放入幾片姜。加適量清水，大火煮沸後，改小火燉爛，加入鹽，味精調味即可。

孕期妊娠反應時期的飲食需要格外注意，可選擇一些含水分多的食品，例如水果、新鮮蔬菜。可多食寫蛋白質、維生素含量高的食物，如奶酪、豆漿、豆製品、牛奶、雞蛋等。少食多餐，不拘泥一日三餐的規定習慣，想吃就吃，晚上可準備一些容易消化的食品，早上起床前先喝一杯白開水。在膳食和食物烹飪中，少吃油膩。也可以在烹飪中使用一些香辛料、如姜、辣椒、紫菜等，使食物略帶刺激，可增進食慾。但盡量少食辣椒。

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