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孕期吃什麼最好 孕期食譜大全

2017年05月27日 日常養生 暫無評論 閱讀 8 ℃ 次

孕婦是特殊人群,即便是考慮到孩子的發育和營養汲取,也應該注意自己的飲食情況,那麼孕期吃什麼對胎兒最好呢,下面養生之道網為孕婦朋友們總結了孕期營養食譜的做法,供參考。

孕期營養食譜   紅酒山藥煲雞湯

食材:雞1只、山藥1根、金華火腿20克、蔥半棵、姜3片、八角2個、水適量、紅酒1碗

1、雞切塊洗淨,鍋內燒開水,放入雞塊,煮出血水撈出,放入清水中沖淨,控干水分。

2、把雞塊放入炒鍋中干炒一會,炒干水分,炒出油,配料切好備用。

3、雞塊倒入砂鍋中,加入清水,放入蔥姜、大料、火腿和紅酒,先大火燒開轉小火慢慢煲。

4、山藥洗淨去皮切小段,雞肉7分熟放入山藥,繼續煲,直到雞肉軟爛即好。

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孕期營養食譜   板栗燉雞

食材:雞肉(整)1只、板栗250克、彩椒1個、食鹽6克、蔥半根、姜4片、蒜適量、八角2個、干辣椒4個、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、植物油

1、用剪刀逐個在板栗頂部剪開個十字口,把開水倒入板栗,沒過,添加鹽,蓋上鍋蓋燜上5分鐘。

2、逐個取出剝取栗肉,跑山雞洗淨,瀝干水分,剁成大塊,用熱水焯一下,去除血水和雜質,撈出後用熱水沖洗乾淨,瀝干水分備用,起油鍋,慢火煸炒板栗至變色後取出。

3、鍋內底油爆香蔥姜蒜、八角和干紅辣椒,出香味後,下入雞塊大火爆炒,烹入料酒,添加沒過的熱水,大火煮開,轉中火燉煮,至雞肉7分熟,加入板栗,添加鹽、糖、生抽調味,一點點老抽上色。

4、燉至雞肉和板栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒均勻即可出鍋。

5、用剪刀逐個在板栗頂端剪個十字口(用刀易傷手)。倒入沒過的沸水,加鹽,蓋上蓋子燜5分鐘。從熱水中逐個取出板栗,趁熱從裂口處剝皮,內外皮都很容易去除(若是涼了,內皮還是不容易徹底去除)。剝板栗的時候要趁熱剝,剝一個,現從熱水中取一個,這樣內外皮都很容易去除。板栗提前用油煸炒(或油炸)比直接放入更面更容易入味。若是用肉食雞,可以把雞和提前處理好的板栗同時入鍋。

孕期營養食譜   四喜豆腐

食材:北豆腐1塊、柿子椒半個、胡蘿蔔半根、豬肉餡1小碗、蔥半顆、韭菜1小把、蝦皮1小把、雞蛋清1個、食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、香油適量、水澱粉適量、橄欖油適量、五香粉適量、十三香適量、高湯適量

1、豆腐切成四塊,肉餡放入蔥末、薑末、五香粉、十三香、韭菜、蝦皮、香油、蛋清、醬油一起攪拌均勻。青椒切成丁,胡蘿蔔也切成丁備用。

2、炒鍋中倒入油,油溫七成熱時放入豆腐炸成金黃色撈出,從每塊豆腐中間橫切一刀但不切斷,將裡面的豆腐挖出來,把肉餡裝入其中,然後在合上。四塊豆腐都裝好肉餡以後,放到蒸鍋中蒸十分鐘。

3、另起鍋放入油燒熱以後,放入蒜末、蔥末和薑末炒香,然後倒入青椒丁和胡蘿蔔丁一起翻炒,淋上少許醬油,加入兩燒鮮湯,放入少許鹽和雞精,撒人少許香油,用水澱粉勾芡即可,將調好的汁澆到蒸好的豆腐上即可擺。

孕期營養食譜   小米蒸排骨

食材:豬大排500克、小米150克、食鹽5克、姜3片、豆瓣醬5克、黃酒5克、水適量、細香蔥5克

1、把小米沖洗乾淨,碗中放入沒過小米的清水,把小米浸泡20分鐘左右。豬大排在沸水中焯一下,去腥和血水,焯過水後的肋排放在碗中,放適量的豆瓣醬,放入準備好的薑末。

2、把準備好的黃酒倒入碗中,放適量的鹽,攪拌均勻,浸泡近一小時。

3、取一個圓碗,把浸泡好的豬大排沿碗底排好,最後撒上細香蔥花即可,把浸泡好的小米倒入放有豬大排的碗中,浸泡過的液體倒入裝有豬大排和小米的圓碗中,上蒸鍋大火煮開,轉小火半小時,關火,燜半小時就好。

4、小米一定要浸泡後,才能煮開,吃起來軟糯。不會喝黃酒的人,最好是少放一些哦,也可以用料酒來做。如果家中有甜面醬的話,放一些,菜的味道會更好。淘米時不要用手搓,忌長時間浸泡或用熱水淘米。

孕期營養食譜   鱷梨鰻魚五彩卷

食材:鰻魚1條、牛蒡半根、胡蘿蔔半根、山藥半根、豌豆苗1把、牛油果1個、大閘蟹紅籽1個

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1、先將日式蒲燒鰻魚自然解凍,鰻魚身橫切成3-4厘米左右的段備用。牛油果去皮切成細小的丁,也可以攪拌成泥狀。牛蒡,山藥削皮,切成比鰻魚段長一些的細條狀。分別泡入鹽水中片刻。胡蘿蔔,豌豆苗也切成一樣長的細條狀。

2、鍋中將水燒開,放入胡蘿蔔,牛蒡絲燙30秒取出。將各種細絲分別取一些,擺放整齊,用鰻魚片捲好,最後用日式黃色醃製羅卜切成細條,紮緊。上面點綴牛油果,紅蟹籽即可。

孕期營養食譜   醋椒魚片

食材:草魚600克、食鹽2茶勺、醋2茶勺、雞精1茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1大勺、高湯1大碗、香菜適量、豬油(板油)75克、白胡椒半茶勺

1、將魚宰殺收拾乾淨,去頭尾,片下魚肉,去除大刺,切成大片,香菜洗淨切小段。鍋坐火上,放熟豬油燒熱,下蔥姜絲、胡椒粉煸出香味,烹入料酒。

2、倒入雞湯,加鹽、雞精用旺火煮沸。倒入魚片,煮約5分鐘,加醋略煮,關火撒上蔥絲和香菜段即可。

孕期營養食譜   彩椒玉米炒雞丁

食材:玉米200克、雞胸脯肉200克、彩椒3個、黑木耳50克、色拉油適量、食鹽1茶勺、醬油少許、雞精1茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1茶勺、澱粉2茶勺、水澱粉適量、白糖少許、高湯適量

1、將彩椒洗淨,切小丁,黑木耳切小丁。雞脯肉洗淨切小丁,加料酒、干澱粉、少許醬油醃漬10分鐘入味。

2、炒鍋倒油燒熱,下雞肉丁滑熟,盛出備用。鍋中留油,下蔥薑末熗鍋,將玉米粒倒入鍋中翻炒2-3分鐘,加入雞湯略煮,倒入炒好的雞肉丁炒勻,下彩椒丁和黑木耳丁,加入鹽、糖、雞精翻炒均勻,用水澱粉勾薄芡即可。

3、如果嫌麻煩可以將整條魚放入鍋中煮熟,但要在魚身上切幾刀,以便入味。或者將魚切成大段也行。

孕期營養食譜   清燉鴿子湯

食材:鴿肉1只、豬裡脊肉400克、食鹽適量、雞精少許、姜適量、澱粉適量、小蔥1小把、雞蛋清1個、黃酒適量、純淨水適量

1、鴿子宰殺焯水待用,沖好涼水的鴿子加入蔥結和薑片放入碗中,把鹽和雞精調好的純淨水倒入鴿子碗裡面。

2、蒸鍋加滿水,隔水蒸一個半小時。裡脊肉泥用黃酒、鹽、雞精、蛋清、干澱粉調味待,鴿子湯蒸了一個半小時以後,把肉泥拍打成型蓋在鴿子上面,加蓋蒸一個小時,挑去蔥姜即可。

3、用吊湯的手法去除鴿子油。加過新鮮的裡脊肉泥湯的味道會更加的鮮美。

孕期營養食譜   肉香藕盒

食材:豬肉餡1碗、藕1個、雞蛋1個、食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、香油適量、澱粉適量、小麥麵粉適量、植物油適量、五香粉適量、十三香適量

1、將肉餡用鹽、香油、五香粉和十三香、蔥末、薑末攪拌均勻備用。蓮藕去皮,切成5毫米厚的片,再從中間切一刀,但不要切到底。

2、將切好的蓮藕片打開,中間塞入肉餡,另取一碗倒入少許麵粉和澱粉,打入一個雞蛋,加少許啤酒攪拌成糊狀,以沾筷子並自然流動的狀態為準即可。將裝入肉的藕夾均勻沾上澱粉糊,下入油鍋中炸熟即可。

3、肉餡加入調料後,一定要沿著同一個方向攪打出勁兒,在最後炸的時候才不易脫落。而且,也能保證肉餡口感充滿彈性。用啤酒代替清水來調糊掛漿,做出的藕盒會非常鮮嫩香脆。

孕期營養食譜   茄汁豆腐盅

食材:豆腐1塊、豬肉50克、食鹽適量、雞精少許、姜適量、料酒適量、澱粉適量、番茄醬適量、小蔥少許

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1、豆腐切成1.5cm的小方塊,用小勺,一個個挖去中心。豆腐小孔中撒少許干生粉,這樣肉和豆腐就不會分離

2、瘦肉切碎,放入薑末﹑蔥末﹑鹽﹑料酒﹑雞精攪拌均勻。用勺子把肉末塞入被挖去中心的豆腐中,壓實,依次把剩下的豆腐塞滿肉。

3、碟子放鍋中,蒸10分鐘,番茄醬加與番茄醬等量的水,攪拌均勻,番茄醬倒入鍋內,小火加熱,放入少量鹽和雞精,攪拌成粘稠的糊狀即可。擺盤,撒上番茄醬即可享用。

孕期營養食譜   叉燒帶魚

食材:帶魚400克、色拉油適量、食鹽1/4茶匙、蔥適量、料酒1湯匙、生抽2茶匙、水、澱粉少許、叉燒醬2大匙、辣椒粉1/4茶匙

1、帶魚處理乾淨切段後加入鹽、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉醃製20分鐘左右,將醃製的湯汁倒掉加入干澱粉,拍在帶魚身上。

2、平粘鍋中倒油,熱鍋涼油煎帶魚至八成熟,將叉燒醬與1茶匙生抽混合均勻,加入適量的水澱粉即可調成叉燒汁,調好的叉燒汁倒入煎好的帶魚中,待湯汁濃稠裹在帶魚上即可出鍋,灑上小香蔥點綴。

3、煎帶魚前將帶魚身上拍上干粉,以防煎時帶魚掉皮。使帶魚不掉皮還有一方法就是要熱鍋涼油,倒油之前可用薑片在鍋底擦一遍。

孕期營養食譜   粉蒸南瓜

食材:南瓜半個、全料蒸肉粉50克

1、南瓜的表皮因為是要吃的,所以一定要用果蔬洗滌劑洗乾淨,切開,去籽,切條狀。

2、撒上蒸肉米粉,拌勻,擺好,蓋上保鮮膜,微波爐10分鐘即可。

孕期營養食譜   南瓜豬蹄湯

食材:豬蹄1個、南瓜1塊、食鹽適量、味精適量、姜適量、水適量

1、豬蹄治淨後斬成小塊飛水,南瓜去皮洗淨,切成小塊。

2、將南瓜和豬蹄一起放入砂鍋中,放入幾片姜。加適量清水,大火煮沸後,改小火燉爛,加入鹽,味精調味即可。

孕期妊娠反應時期的飲食需要格外注意,可選擇一些含水分多的食品,例如水果、新鮮蔬菜。可多食寫蛋白質、維生素含量高的食物,如奶酪、豆漿、豆製品、牛奶、雞蛋等。少食多餐,不拘泥一日三餐的規定習慣,想吃就吃,晚上可準備一些容易消化的食品,早上起床前先喝一杯白開水。在膳食和食物烹飪中,少吃油膩。也可以在烹飪中使用一些香辛料、如姜、辣椒、紫菜等,使食物略帶刺激,可增進食慾。但盡量少食辣椒。

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