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詳解美味雞肉營養餐

2017年06月12日 日常養生 暫無評論 閱讀 13 ℃ 次

養生導讀雞肉是很多人最喜愛的肉類之一,大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑,雞肉和牛肉、豬肉比較,其蛋白質的質量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸,其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優質的蛋白質來源。下面就給大家介紹三道美味雞餐的做法吧!

一、醬炒雞丁

材料:雞肉丁250克,腰果、青豆、胡蘿蔔丁、雞蛋液各適量。

調料:植物油、鹽、料酒、干澱粉、水澱粉、高湯各適量。

醬炒雞丁

醬炒雞丁

做法:

1、青豆洗淨;雞肉丁加少許鹽、雞蛋液、干澱粉拌勻;腰果、雞丁分別過熱油備用。

2、油鍋燒熱,下胡蘿蔔丁略炒後加入高湯、雞丁,燜燒2分鐘,放入料酒、青豆翻炒,再放腰果,用水澱粉勾芡後加鹽調味即可。

二、紅燒雞塊

材料:雞肉500克、水發玉蘭片200克。

調料:水澱粉、醬油、鹽、白糖、料酒、蔥段、薑片、植物油各適量。

紅燒雞塊

紅燒雞塊

做法:

1、雞肉洗淨,剁塊,加醬油抓勻;水發玉蘭片洗淨,切片。

2、油鍋燒熱,放雞塊炸成金黃色撈出,瀝油;鍋中留底油燒熱後爆香蔥段、薑片,加醬油、料酒、玉蘭片、炸雞塊,翻炒至雞塊軟爛後,加鹽和白糖調味,水澱粉勾芡即可。

三、蒸雞翅

材料:豆豉50克、雞翅200克。

調料:姜、蔥花、胡椒粉、紅椒、醬油、鹽、植物油各適量。

蒸雞翅

蒸雞翅

做法:

1、姜、紅椒分別洗淨,切絲。

2、雞翅洗淨後,在雞翅上用刀劃幾道口,用部分蔥花、鹽、紅椒絲、醬油醃漬15分鐘3、將雞翅撒上豆豉放入盤中,再放入姜絲,倒上植物油,上鍋蒸10分鐘左右至熟,撒上蔥花、胡椒粉即可。

標籤:【詳解】【美味】【雞肉】【營養餐】【養生】


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