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紅棗九種營養吃法推薦

2017年07月17日 日常養生 暫無評論 閱讀 16 ℃ 次

養生導讀:秋季進補當然少不了紅棗紅棗是補血氣的佳品,你知道紅棗怎麼吃最好?直接生吃紅,有活血養顏的功效,還可用來煲湯、煮粥、泡酒,功效也不一樣。紅怎麼吃最好?下面為您介紹紅棗的九種營養吃法

俗話說,“一日吃三棗,一生不顯老”。時下是吃棗的季節,我們常吃的有鮮棗、干棗和蜜棗等。鮮棗不僅甜脆多汁,而且營養豐富,其中維生素C的含量最高,每100克中有243毫克的維生素C。此外,其含有的人體必需的胡蘿蔔素也遠遠超過其他的棗製品。但鮮棗在常溫下幾天就會失去鮮脆的口感,為了方便保存,可以將鮮棗曬乾製成干棗。但棗曬乾後,少了溶於水的維生素C,對其他營養素也有較大影響。但干棗中的鈣含量比鮮棗要高。

秋季進補首選紅棗。據中醫專家講,大棗不光是甜美食品,還是治良藥。大棗性味甘平,入脾胃二經有補氣益血之功效,是健脾益氣的佳品。中醫常用大棗治療脾胃虛弱氣血不足、失眠等症。根據藥理研究,大棗有保護肝臟、降低血脂等作用。紅棗怎麼吃最好呢?下面為您介紹紅棗的九種營養吃法

紅棗怎麼吃最好?九種營養吃法

1、直接生吃,活血養顏

女性在經期或者平時的時候,可適當的吃些紅棗,每天吃五到六顆,就可起到一個補血活血養顏的功效。紅棗干比新鮮的大棗更有補血的作用,而新鮮的大棗,女性在經期最好不要吃太多,吃太多,容易引起胃脹。

專家提醒,干棗生吃時應細細咀嚼,營養成分才能充分吸收,上午9時—11時食用較為適宜,這段時間大多數人處在繁忙的工作、學習、理家務階段。人體的脾經也是最旺盛的時間,它吸收了從胃裡傳送的營養物質,再傳送到人體的各個器官之中。這段時間食用,也不易產生積食、腹脹等問題。

2、棗子蒸熟,預防哮喘

春季過敏性哮喘的多發季節,中醫認為,棗有調養臟器、滋補氣血、壯陽生津的功效,多吃棗可以起到一定得預防哮喘的作用。哮喘人尤其是年齡大的人應該堅持每天吃蒸熟的棗子,一般大棗吃5枚,小棗吃8枚,以提精神、增強身體免疫力。

將紅棗蒸熟,這樣更容易消化,營養也不會流失。人體新陳代謝在正常體溫37℃左右才能正常進行,熟吃鮮棗能夠保護機體的胃氣,提高人體抵抗力。棗皮堅硬不易消化,而蒸熟後的鮮棗不僅容易去皮,營養成分也更容易被人體吸收;鮮棗蒸熟後,其中的可溶性糖含量增加,蛋白質會部分降解為氨基酸,大大增強人體消化吸收率。

紅棗怎麼吃最好

3、紅棗熬粥,安神助眠

中醫上講,女性有躁鬱不安、心神不寧等症狀,可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。若與小米同煮,可更好地發揮紅棗安神的效用。白糖糯米蓮心紅棗粥,不僅味美,而且補益身體,可改善睡眠,滋陰斂汗。 

推薦百合紅棗綠豆粥的做法。取百合20克,紅棗20枚,綠豆50克,大米50克。先將綠豆煮至半熟,放入百合、紅棗和大米,再煮成粥,早晚各喝粥1次即可。百合清心安神,紅棗養胃健脾,綠豆清熱除煩,適用於春夏季節容易失眠的患者,以及失眠並伴有心悸、心煩、潮熱、自汗等症狀的更年期婦女。

4、紅棗泡水,養肝排毒

實驗證明,每天給肝功能差的人喝大棗水,持續1周能增加人體血清蛋白,從而達到保肝排毒的功效。紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化,如果整顆沖泡,很難將其有效成分完全溶出,因此最好將其掰開再衝泡。還要注意的是,新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高,用熱水煮泡會嚴重破壞維C。

紅棗需要在鐵鍋中炒黑或者在爐子中煲黑(類似烤紅薯),然後將3到4顆紅棗浸泡到水中,在浸泡2-3三分鐘後,會發現水變成金黃色,這說明棗中的營養物質完全到達水中,這樣泡水紅棗的價值才能被充分利用。

在月經期間常出現眼腫、腳腫的女性不宜喝紅棗水。出現這些症狀的女性,體內濕氣過重,而紅棗多吃會生濕,會使得體內的濕氣越積越多。

5、紅棗泡茶,補氣護嗓

紅棗炒黑後泡茶喝,可治療胃寒、胃痛。如果再放入桂圓,就是補血補氣茶了,適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。溫度較高時節,用紅棗與和荷葉同煮可利氣清暑、驅寒暖胃。常熬夜者可多喝紅棗枸杞茶

將500克生薑、250克紅棗、150克甘草、25克丁香、25克沉香都搗碎成粗末,然後加上100克鹽,調拌均勻作為備用。每次1525克,清晨煎服或者泡水代茶飲,每日可數次。該茶具有補脾、養血、健胃、安神、解郁的功效,長久服用,可令人容顏白嫩、皮膚細滑、皺紋減少。

大棗富含維生素P,能健全人體的毛細血管,對防治高血壓及心血管疾病有益。但是在服用大棗時,如用煎煮的方法,一定要將大棗破開,分為3~5塊,這樣有益於有效成份的煎出,可增加藥效2-3倍。

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6、紅棗泡酒,血管通暢

紅棗在浸泡過程中,富含營養的有機物更容易在酒中溶出。對保持血管通暢有一定效果。

取紅棗500克左右,放入大口瓶中,加入上好的高粱酒,再加入適量的白砂糖,或冰糖,儲存1個月左右,即可飲用。本來能飲酒者,可每日飲用20毫升左右,補益身體,適用於癌腫已治癒而需補益氣血者。 

7、大棗煮飯,延年益壽

參棗米飯,藥王孫思邈就極力推薦此方,認為大棗如此實用,能夠補氣養胃,延年益壽。如果體質虛弱,氣血不盛,睡眠質量差等,服用之後,可使人血氣暢通,身輕不倦。八寶飯中,也可加入棗泥,增加補益作用。

取黨參10-20克,大棗20枚,糯米250克,白糖50克。將黨參和大棗用水同煎半小時,去掉黨參渣;用糯米蒸飯,將大棗鋪於飯上,將棗參湯加白糖煎為濃汁淋在飯上即可食用。此米飯具有健脾益氣之功效,適用於體虛氣弱、乏力倦怠、心悸失眠、食慾不振、便溏浮腫等。

8、紅棗熬湯,止咳潤肺

唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯,可止咳潤肺。

準備20克銀耳、20顆紅棗,以及適量的冰糖,銀耳充分泡發之後,撕成小朵,紅棗沖洗乾淨,切開。一起熬煮半小時,然後加入適量冰糖,煮至冰糖融化之後即可食用。

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9、紅棗煮蛋,補血養顏

用紅棗加桂圓煲紅糖水,到棗爛桂圓綿時,打隻雞蛋;繼續用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效,煮出的雞蛋很滋補。

將20克紅棗、20克薏仁米、15克去殼的白果、10克桂圓肉一同放入鍋內,煮上40分鐘,然後加上煮熟去殼的鵪鶉蛋6只,再煮上半小時,最後加入適量紅糖或冰糖即可。常喝此湯,可使皮膚少生暗瘡、粉刺、扁平疣等,使皮膚變得滋潤嫩滑、光潔白淨。

大棗有益健康,但並非多多益善。中等大小的紅棗,一次食用最好別超過15個,過量食用有損消化功能,引起胃酸過多和腹脹。紅棗是體質虛弱,滋補調養的佳品。但棗皮不易消化,一定要細嚼慢咽

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