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秋吃銀耳最合宜 銀耳的九種營養做法

2017年07月19日 日常養生 暫無評論 閱讀 7 ℃ 次

養生導讀:銀耳又稱為白木耳,有滋陰潤肺的功效,秋季食用最合宜。銀耳的做法有哪些,你知道嗎?銀耳的做法有很多:銀耳粥、銀耳湯,甚至銀耳還可以拌黃瓜。下面為您介紹銀耳的九種營養做法,不妨來學習一下銀耳怎麼吃最營養吧!

銀耳的做法

秋季天氣乾燥,是吃銀耳的最佳季節。銀耳同其他“山珍”一樣,不僅是席上的珍品,而且在醫學寶庫中也是久負盛名的良藥。質量上乘者稱作雪耳。銀耳中含豐富的膠質、多種維生素和17種氨基酸及肝糖。銀耳中含有一種重要的有機磷,具有消除肌肉疲勞的功能。它被人們譽為“菌中之冠”,既是名貴的營養滋補佳品,又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。下面教你幾種銀耳的做法。

一、銀耳雪梨小米粥

材料:銀耳、雪梨1個、小米200克、冰糖適量。

做法:

1、銀耳清水泡發約20分鐘。去蒂後撕成小片備用。鍋裡加水和銀耳煮約15分鐘。

2、然後將淘好的小米倒入鍋內約2分鐘。再倒入切好的梨塊。最後放糖塊,繼續小火煮至粘稠。

二、排骨芸豆銀耳湯

材料:排骨,芸豆,銀耳。

做法:

1、芸豆可以不泡。銀耳用涼水泡發,摘去根部,洗乾淨。排骨用開水焯去血沫。

2、洗乾淨的排骨放入湯煲中,放入兩三片姜,接足量水,中火煮開,再撇去浮沫後讓湯徹底乾淨,這時再放入芸豆。

3、轉小火煲一個半到兩個小時。放入銀耳再煮半小時。放入鹽,即可。

三、綠豆銀耳羹

材料:銀耳20克,綠豆60克,冰糖適量,水適量。

銀耳的做法

做法:

1、將銀耳和綠豆用水泡發,將銀耳撕成小塊,濾干備用。

2、將銀耳、綠豆和約2000毫升水一同放入鍋中,開大火煮沸,煮沸後轉小火熬製30分鐘,熬製的過程中需要注意攪拌,並注意水量。

3、綠豆熬開花變軟以後,關火加入適量冰糖,溶化並攪拌混合均勻後即可盛出食用。 

四、銀耳蓮子湯

材料:銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。

做法:

1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣,待發後,去粗蒂,切小塊備用。鍋中加入清水。先下蓮子大火燒10分鐘。

2、將紅棗洗淨後,連同處理過的銀耳加入鍋中,大火煮5分鐘。然後轉小火煮約1個小時這樣,不時攪拌一下,否則銀耳有可能會粘鍋,最後加入冰糖調味即可。

五、銀耳蓮子枸杞粥

材料:大米100克,銀耳10克,蓮子、枸杞子各20克,冰糖適量。

做法:

1、將銀耳泡水,待發後,去粗蒂,切小塊備用。大米洗淨浸泡30分鐘。

2、將蓮子及枸杞子洗淨後,連同處理過的銀耳、大米,加水,以大火煮開,再以小火煮約40分鐘。加入冰糖調味即可。

銀耳的做法

六、燕窩銀耳羹

材料:燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。

做法:

1、將燕窩先用清水刷一遍,再放入熱水中浸泡3—4小時,然後擇去毛絨,再放入熱水中泡1小時可取用。

2、銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖,隔水燉熟後服食。 

七、木瓜銀耳糯米粥

材料:木瓜4分之一、銀耳一大朵、糯米適量、大棗8枚、枸杞一小撮、牛奶100克、蜂蜜一湯勺。

做法:

1、銀耳提前用清水泡開,洗淨,撕成小朵。木瓜切小塊,大棗、枸杞及米洗淨。

2、鍋內加足水,放入米、大棗、枸杞、銀耳大火燒開,中小火煮30分鐘。下入木瓜,煮10分鐘,加入牛奶燒開關火,加蜂蜜調味即可。

八、銀耳拌黃瓜

材料:銀耳一大朵、黃瓜兩根、蒜泥適量、鹽、陳醋、香油。

做法:

1、銀耳提前泡發,洗乾淨撕小朵備用。然後水燒開,略焯一下銀耳,時間不宜太長,否則容易軟爛。

2、黃瓜洗乾淨,橫刀拍爛,切成小塊。然後放大碗內加2小勺鹽拌勻,醃15分鐘這樣,最後輕輕擠去水分。

3、黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起,加上蒜泥,醋,香油,攪拌均勻就可以了。

銀耳的做法

九、銀耳百合核桃粥

材料:大米10克、糯米15克、銀耳25克、核桃15克、百合1個、枸杞子15粒、高粱米10克。

做法:

1、百合剝成小瓣洗淨,銀耳泡發。將泡發好的銀耳放入砂鍋內入清水大火煮滾轉小火煮1小時左右。

2、把淘洗乾淨的米、核桃仁放入其中,大火煮滾轉小火二十分鐘,期間用勺子攪拌。

3、再投入百合和枸杞煮滾即可關火,愛吃甜的可以加些冰糖。

白木耳在中醫看來可入肺,肺又與皮毛有關。因此多吃白木耳還可以同時改善膚質,並能增加飽足感,但體質偏虛,容易拉肚子的人需少吃一些。

標籤:【銀耳的功效】【蓮子的功效與作用】【銀耳蓮子湯的功效】


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