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白扁豆的功效與作用_白扁豆的藥用價值

2017年11月18日 中草藥 暫無評論 閱讀 3 ℃ 次

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白扁豆簡介


白扁豆,為一年生纏繞草本植物扁豆的成熟種子。種子扁橢圓形或扁卵圓形,長0.8~1.3cm,寬0.6~0.9cm,厚0.7cm。表面淡莧白色或淡黃色,平滑,略有光澤,一側邊緣有隆起的白色半月形種阜。質堅硬,種皮薄而脆,子葉2,肥厚,黃白色。氣微,味淡,嚼之有豆腥氣。

白扁豆圖片


白扁豆

白扁豆

白扁豆

白扁豆的功效作用


健脾和中,消暑化濕。治暑濕吐瀉,脾虛嘔逆,食少久洩,水停消渴,赤白帶下,小兒疳積。

1、《別錄》:“主和中下氣。”

2、《藥性論》:“主解一切草木毒,生嚼及煎湯服。”

3、孟詵:“療霍亂吐利不止,末,和醋服之。”

4、《日華子本草》:“補五臟。”

5、《本草圖經》:“主行風氣,女子帶下,兼殺酒毒,亦解河豚毒。”

6、《滇南本草》:“治脾胃虛弱,反胃冷吐,久瀉不止,食積痞塊,小兒疳疾。”

7、《品彙精要》:“消暑和中。”

8、《綱目》:“止洩瀉,消暑,暖脾胃,除濕熱,止消渴。”

9、《會約醫鏡》:“生用清暑養胃,炒用健脾止瀉。”

白扁豆的藥用價值


關於白扁豆的文字記載,最早見於南朝齊梁間陶弘景著的《名醫別錄》。明李時珍著的《本草綱目》說:“取硬殼白扁豆,連皮炒熟,入藥”,“硬殼白扁豆,其子充實,白而微黃,其氣腥香,其性溫平,得乎中和,脾之谷也。人太陰氣分,通利三焦,能化清降濁,故專治中宮之,消暑除濕而解毒也。其軟殼及黑鵲色者,其性微涼,但可供食,亦調脾胃。”

衛生部藥典委員會編的《中國藥典》也說:白扁豆“健脾胃,清暑濕。用於脾胃虛弱、暑濕洩瀉、白帶”。總之,白扁豆一身是寶,它的果實(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、葉均可人藥。其性味甘微濕,入脾胃二經,有補脾胃,和中化濕,消暑解毒的功效,主治脾胃虛弱、洩瀉、嘔吐、暑濕內蘊、脘腹脹痛、赤白帶下等,又能解酒毒。

白扁豆的藥用附方


1、治脾胃虛弱,飲食不進而嘔吐洩瀉者:白扁豆一斤半(薑汁浸,去皮,微妙),人參(去蘆)、白茯苓、白朮、甘草(炒)、山藥各二斤,蓮子肉(去皮),桔梗(炒令深黃色)、薏苡仁、縮砂仁各一斤。上為細末,每服二錢,棗湯調下,小兒量歲數加減服。(《局方》參苓白朮散)

2、治惡瘡連痂癢痛:搗扁豆封,痂落即差。(《補缺肘後方》)

3、治霍亂扁豆一升,香薷一升。以水六升煮取二升,分服。單用亦得。(《千金方》)

4、治中砒霜毒:白扁豆生研,水絞汁飲。(《永類鈐方》)

5、治消渴飲水:白扁豆浸去皮,為末,以天花粉汁同蜜和丸梧子大,金箔為衣。每服二、三十丸,天花粉汁下,日二服。忌炙煿酒色。次服滋腎藥。(《仁存堂經驗方》)

6、治赤白帶下:白扁豆炒為末,用米飲每服二錢。(《永類鈐方》)

7、治水腫:扁豆三升,炒黃,磨成粉。每早午晚各食前,大人用三錢,小兒用一錢,燈心湯調服。

白扁豆的食用方法


1、白扁豆煮熟搗成泥可做餡心,與熟米粉摻和後,可製作各種糕點和小吃。

2、白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用,也是民間傳統的滋補佳品。

3、白扁豆含有凝集素,有一定的毒性,加熱處理可以使其失去毒性,所以食用時一定煮熟蒸透。

4、白扁豆宜與粳米煮粥,健脾之力更強,對脾胃素虛,食少便溏,夏季瀉利或煩渴頗有效果,更為中老年人的長壽粥膳佳品。

白扁豆的副作用


白扁豆雖好,但不宜生食,否則易發生中毒。因為白扁豆中含有紅細胞凝集素(多含在豆粒中);能使紅細胞發生凝集。另外,豆類和豆粒中的含的皂素,能引起胃腸粘膜充血腫脹,使人胃部不適、噁心嘔吐、腹痛腹瀉。所以,吃白扁豆一定要煮熟炒透,以整個白扁豆的色全部改變,吃著沒有豆腥味為安全。

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