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杏仁的功效與作用止咳潤肺潤膚養顏

2018年07月25日中醫常識暫無評論閱讀 30 ℃ 次

秋季是食杏仁的大好時節，杏仁有止咳、潤肺作用，適合應對秋季咳嗽症狀，起到降氣止咳平喘作用。杏仁的營養價值高，富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素及人體所需的微量元素。苦杏仁所含維生素B2對舌炎、口角炎有較好的輔助醫療作用，較豐富的B17能降血脂，防癌、抗癌。

相傳明代翰林辛士遜有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他傳授一長壽秘方，讓他每天吃七枚杏仁，堅持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，堅持不懈，直到老年依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷，長壽不衰。

1、苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。

2、甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。

3、杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

4、杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。

5、杏仁還有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁甘，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症狀，延長病人生存期。同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用！

杏仁的4種食用方法

甜杏仁可以直接食用，就可以直接吸收杏仁的豐富的營養。杏仁可以被做成很多的不同的形式，比如杏仁飲料、杏仁餅乾等。杏仁還可以用來做菜煲湯等很多的食用方法，不可生食，宜炒熟或蒸熟或溫油炸制為宜。

一、杏仁茶

材料：杏仁200克、糯米100克、冰糖10克。

做法：

1、杏仁用清水浸泡10分鐘，撕去外面的果皮。糯米淘洗乾淨後浸泡5——8小時。

2、將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機內，加入200ml左右的清水，用低速攪打，直到顏色變得奶白。

3、將打好的杏仁茶倒在漏網，過濾好的汁留在湯鍋中，加入冰糖，用小火慢慢攪拌至冰糖溶化即可。

二、香煎杏仁南瓜餅

材料：南瓜100克、麵粉、糯米粉適量，杏仁、黑芝麻、香菜葉子若干。

做法：

1、南瓜切薄片蒸熟。杏仁、香菜葉、黑芝麻洗乾淨瀝干水分。

2、把南瓜壓成泥，加入糯米粉和麵粉，兩種粉的比例是1：1，揉成麵團。

3、分成小團，搓圓再壓扁成南瓜餅，壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻。

4、放入鍋內煎至金黃即可。

三、杏仁草莓奶昔

材料：草莓5顆、牛奶1包、杏仁幾顆。

做法：把牛奶和草莓放進攪拌機裡打幾秒鐘，倒進杯子裡，加入搗碎的杏仁即可。

四、西芹杏仁炒蝦仁

材料：蝦仁100克、西芹100克、熟杏仁20個、蒜、蔥若干、料酒1湯匙（15ml）、適量鹽、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。

做法：

1、蝦仁開背去黑線，洗淨，適量鹽、白胡椒粉醃5分鐘。

2、西芹撕去老筋洗淨，斜切成段，在開水中焯一下，撈出浸入涼水備用。

3、將調料倒入小碗中和勻。

4、熱鍋，7分熱的油，入拌過芡粉的蝦仁迅速滑炒，蝦仁變色、彎曲後就盛出來。

5、熱鍋，入少量油，爆香蒜、蔥後倒入調料，依次倒入西芹、蝦仁和杏仁，翻炒勻，既可出鍋。

雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸，過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質；產婦、幼兒、濕熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。

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